海鮮與水果同食會(huì)引起中毒？
春節(jié)假期期間，很多家庭在聚餐時(shí)選擇美味的海鮮，而茶余飯后又會(huì)食用一些水果，導(dǎo)致一則流傳很久的舊謠“海鮮與水果同食會(huì)引起中毒”在網(wǎng)絡(luò)上再次傳播。謠言大意為隨著海洋污染物增多，海產(chǎn)品體內(nèi)會(huì)積累一定量砷的化合物，這些化合物與水果中的維生素C會(huì)發(fā)生反應(yīng)，生成有毒的含砷化合物。這種說(shuō)法在原理上說(shuō)得通，但忽略了劑量。按照砷化合物中毒劑量推算，即便在反應(yīng)完全的條件下，人體需要同時(shí)攝入500mg維生素C和好幾公斤污染嚴(yán)重的海鮮，才有中毒風(fēng)險(xiǎn)。而如果把500mg維生素C轉(zhuǎn)化為常見(jiàn)水果，大概相當(dāng)于兩斤多檸檬或八斤多蘋(píng)果，這根本不是普通人日常可以一次食用的量。因此生活中適量食用海鮮和水果，無(wú)須擔(dān)心砷化合物中毒的危險(xiǎn)。
原標(biāo)題：海鮮與水果同食會(huì)引起中毒？
責(zé)任編輯：連培煌
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