泉州將申報(bào)創(chuàng)建“世界美食之都” 全方位打造美食IP
閩南網(wǎng)3月21日訊（閩南網(wǎng)記者 陳玉玲）“我們將以申報(bào)創(chuàng)建聯(lián)合國‘世界美食之都’為動力和契機(jī)，全方位打造泉州美食IP，讓更多人品嘗到、了解到、喜歡上泉州味道。”在21日舉行的聚力暢通“雙循環(huán)” 引領(lǐng)商務(wù)新發(fā)展新聞發(fā)布會上，泉州市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人如是說。
作為閩南菜的發(fā)源地，“泉州味”是在外游子常常思念的家鄉(xiāng)味，也是山容海納、廣迎賓客的中國味。泉州的美食蘊(yùn)含著生動的海絲故事，融合了東西方飲食文化，也體現(xiàn)了泉州人向海而生、愛拼敢贏的性格特質(zhì)。最近，因美食持續(xù)出圈，泉州榮登攜程口碑榜“煙火美食榜”。
過去一年，泉州積極響應(yīng)福建省“講好閩菜故事，弘揚(yáng)閩菜文化”的號召，進(jìn)一步打響世遺泉州美食文化名片，成功舉辦了包括行業(yè)展會、名店評選、美食嘉年華和網(wǎng)紅探店等系列活動，邀請國內(nèi)的美食名家到場助興，吸引了數(shù)萬食客傾情參與。
新的一年，泉州將對接中國烹飪協(xié)會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會、中國飯店協(xié)會，云集行業(yè)大師，謀劃新的餐飲盛會。如依托泉州的海絲文化底蘊(yùn)和風(fēng)味小吃這兩大優(yōu)勢，積極導(dǎo)入行業(yè)資源，聯(lián)合中國烹飪協(xié)會舉辦第六屆中華小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨首屆絲路小吃節(jié)、首屆中國非遺美食大會；開展“八閩美食嘉年華”系列活動，打造富有泉州特色的美食節(jié)慶品牌、研發(fā)推廣“泉州宴”的精致版；培育“宋元海絲宴”等一批地標(biāo)美食品牌，并對泉州小吃進(jìn)行挖掘包裝，講好泉州小吃故事。
同時(shí)，泉州還將持續(xù)打造美食地標(biāo)城市標(biāo)桿。如發(fā)揮海絲起點(diǎn)優(yōu)勢，聯(lián)合中烹?yún)f(xié)、世中餐建設(shè)“絲路美食地標(biāo)城市”，和“一帶一路”共建國家（地區(qū)）深入開展美食和文化交流，舉辦系列烹飪技能大賽，包括國家級的全國海鮮烹飪技能大賽，2024年福建省烹飪職業(yè)技能大賽，繼續(xù)舉辦泉州山海廚王爭霸賽暨“最閩南”系列美食評選等。
以申報(bào)創(chuàng)建聯(lián)合國“世界美食之都”為動力和契機(jī)，泉州還將全方位打造泉州美食IP，通過更多的美食活動，將泉州美食的味道做得更好、故事講得更深、產(chǎn)業(yè)做得更大，讓“世遺之城、奮斗之城、國潮之城、煙火之城”的泉州形象走向世界。
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