“一兩個(gè)菜不爽，三四個(gè)菜太多。”相信不少人在點(diǎn)外賣時(shí)會(huì)有這樣的困惑。浪費(fèi)可恥，節(jié)約為榮。在全社會(huì)倡導(dǎo)“文明餐桌”之時(shí)，外賣平臺(tái)和商家們也行動(dòng)起來(lái)，推出了“小份菜”“單人份”菜式，受到了泉州市民的歡迎。

　　“小份菜”漸成泉州市民就餐“新食尚”

　　外賣平臺(tái)為推出“小份菜”的商家引流

　　泉州眾多餐廳推出小份菜

市民：外賣愛(ài)點(diǎn)小份 菜式豐富不浪費(fèi)

　　“因?yàn)槿粘Ｊ且粋€(gè)人住，所以不太做飯，大多是點(diǎn)外賣，這兩年可以明顯感覺(jué)到提供單人份菜式的商家變多了。以前更多的是盒飯?zhí)撞?，現(xiàn)在不少做炒菜、火鍋的商家也推出單人份。有這么多店鋪?zhàn)鲂》莶藢?duì)我們單身人士來(lái)說(shuō)是好事，不用為想吃水煮魚又怕浪費(fèi)而糾結(jié)。”市民林小姐說(shuō)。

　　市民蔡女士同樣經(jīng)常點(diǎn)“小份菜”，但她和林小姐不一樣，她是為全家人點(diǎn)“小份菜”。“我們四口人，有人想吃魚，有人想吃肉，都點(diǎn)大份肯定浪費(fèi)了，單人份剛剛好。原本餐館的炒菜都是正常分量，要想不浪費(fèi)只能點(diǎn)3個(gè)菜，現(xiàn)在選擇小份菜，點(diǎn)個(gè)五六樣，吃得豐富又不會(huì)剩下。”

商家：推出小份菜以來(lái) 每月能售上千份

　　“之前就有不少老客戶向我們提意見(jiàn)，希望能夠推出單人份的水煮魚、水煮肉和剁椒魚頭等菜式。在泉州，喜歡吃川菜、湘菜的客人很多，但這些菜式的傳統(tǒng)分量都不少，一個(gè)人很難一頓吃完。在仔細(xì)核算后，我們?cè)谄脚_(tái)上推出了‘外賣小份’專區(qū)，一共有十多種菜式，剁椒魚頭可以只買半個(gè)，這樣就可以避免浪費(fèi)。”市區(qū)一家川菜館的老板告訴記者。

　　另一家烤魚店的老板也表示，店內(nèi)上線的一人份烤魚，每個(gè)月能賣出1000多份。“推出‘小份菜’對(duì)商家和消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是雙贏的，消費(fèi)者可以避免浪費(fèi)，商家的訂單量也會(huì)提升，畢竟點(diǎn)外賣的有很大一部分是單人客戶。”

平臺(tái)：數(shù)百餐廳響應(yīng) 平臺(tái)為商家導(dǎo)流

　　記者在外賣平臺(tái)上搜索后發(fā)現(xiàn)，“小份”“單人”“一人”的菜式有不少，還有不少主打“一人食”的外賣店。在某外賣平臺(tái)上，一家專門銷售一人份菜式店鋪，月銷量近1800份。

　　據(jù)了解，目前已有外賣平臺(tái)為上線“小份菜”“單人菜”的商家進(jìn)行導(dǎo)流，通過(guò)營(yíng)銷扶持的方式，推動(dòng)商家和消費(fèi)者接受新消費(fèi)方式，一共參與到文明餐桌、光盤行動(dòng)中來(lái)。“通過(guò)導(dǎo)流，消費(fèi)對(duì)菜品有更多選擇，不僅能享受到更多實(shí)惠，也能進(jìn)一步節(jié)約糧食、避免浪費(fèi)。”該外賣平臺(tái)相關(guān)工作人員表示。目前，平臺(tái)上設(shè)置“小份菜”的商家已經(jīng)超過(guò)60萬(wàn)家，而泉州地區(qū)也有數(shù)百家。（記者 李菁 莊麗祥 文/圖）