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　　近期，市場(chǎng)上的豬肉價(jià)格一路高漲。對(duì)此，不少市民買豬肉的意愿開(kāi)始減少。也有市民說(shuō)，目前餐桌上可選擇的菜品十分豐富，蔬菜、海鮮還有牛羊肉價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，平時(shí)不一定非買豬肉不可。另?yè)?jù)了解，當(dāng)前泉州正在醞釀相關(guān)的支持引導(dǎo)政策，以保障豬肉的供給。

　　豬肉價(jià)上漲，市民消費(fèi)需求減弱。

豬肉價(jià)格全國(guó)性普漲

　　來(lái)自泉州養(yǎng)殖戶的消息稱，今年四月份，出欄價(jià)僅在一斤8.5元左右的瘦肉型豬，當(dāng)前已經(jīng)漲至14元。個(gè)別出欄重量較大的生豬價(jià)格還不止14元。

　　從中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)得到的數(shù)據(jù)也表明，近期全國(guó)豬肉價(jià)格出現(xiàn)普漲，全國(guó)瘦肉型豬出欄均價(jià)達(dá)到20元/公斤，廣東、廣西、福建等省份的瘦肉型豬出欄價(jià)28元/公斤，創(chuàng)下了中國(guó)豬價(jià)歷史高點(diǎn)。國(guó)家發(fā)改委新聞發(fā)言人孟瑋公開(kāi)表示，目前，水果、蔬菜價(jià)格已經(jīng)較大幅度回落，下半年重點(diǎn)是防止豬價(jià)上漲。

　　目前，泉州市場(chǎng)上排骨的價(jià)格每斤35元左右，腱子肉每斤40元左右。最便宜的系腿肉及沒(méi)肉的蹄髈，前者價(jià)格在每斤20元左右，后者凍肉在每斤15元左右。“已經(jīng)漲了一個(gè)來(lái)月了。”肉販陳先生說(shuō)，有些地方的排骨賣到一斤五六十元。泉州市民比較喜歡鮮肉，凍豬肉的銷售表現(xiàn)較弱，鮮豬肉由于受制于價(jià)格因素，不少消費(fèi)者詢價(jià)者多，但購(gòu)買者較少。

　　據(jù)介紹，小豬一般六個(gè)月后出欄，飼養(yǎng)成本每斤7元左右，雖然當(dāng)前出欄價(jià)已經(jīng)高達(dá)14元，但是養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖熱情并不高。泉州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)人士介紹說(shuō)，泉州市場(chǎng)上的豬肉超過(guò)半數(shù)依賴外地市場(chǎng)，未來(lái)隨著中央到地方各項(xiàng)配套政策的逐步推進(jìn)，豬肉供應(yīng)情況將得到改善。

海鮮增多水果降價(jià)

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與經(jīng)濟(jì)信息司司長(zhǎng)唐珂此前接受采訪時(shí)說(shuō)，預(yù)計(jì)下半年豬肉供需會(huì)進(jìn)一步趨緊，但由于禽肉、雞蛋、牛奶等畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量都在增加，城鄉(xiāng)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整也在加快，加之國(guó)家擴(kuò)大進(jìn)口豬肉及其制品，國(guó)內(nèi)肉類市場(chǎng)供給總體有保障。

　　這一全國(guó)現(xiàn)象也在泉州得到體現(xiàn)。當(dāng)前，隨著休漁季的結(jié)束，市場(chǎng)上的海鮮供應(yīng)數(shù)量增加，價(jià)格下跌。“白鯧魚(yú)之前一斤四十幾元，現(xiàn)在才三十幾元，個(gè)頭大，新鮮又好吃。”蔡阿姨說(shuō)。海鮮養(yǎng)殖戶陳先生也稱，近期他們的養(yǎng)殖情況良好，市場(chǎng)供應(yīng)充足。

　　據(jù)了解，隨著豬肉價(jià)格的上漲，其他肉類也受之影響出現(xiàn)小幅漲價(jià)，例如凍雞腿此前每斤在七八元左右，如今也漲了一兩元。其他牛羊肉供應(yīng)正常，價(jià)格波動(dòng)不大。

　　蔬菜方面，除了水葉菜受到近期雨水天氣的影響價(jià)格略有上漲之外，其他果蔬供應(yīng)正常，價(jià)格平穩(wěn)。根據(jù)商務(wù)部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)各省市的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，從7月下旬開(kāi)始，由于時(shí)令水果大量集中上市，市場(chǎng)供應(yīng)普遍充足，全國(guó)水果價(jià)格整體出現(xiàn)了回落，且回落幅度比較大。商務(wù)部對(duì)36個(gè)大中城市監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，7月下旬，蘋(píng)果、橙子、梨、西瓜和香蕉5種水果平均零售價(jià)格比7月上旬下跌5.2%。中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國(guó)祥說(shuō)，進(jìn)入秋季，隨著時(shí)令水果供應(yīng)的增加，特別是新季蘋(píng)果、梨的上市，水果價(jià)格還會(huì)繼續(xù)回落。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新定點(diǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，今年上半年，全國(guó)肉雞出欄量大幅增加，同比增幅達(dá)到15.8%；肉牛和肉羊出欄也明顯增加，整個(gè)肉類蛋白供應(yīng)總體平穩(wěn)。業(yè)界人士預(yù)計(jì)，作為主要的豬肉替代品，2019年全年雞肉產(chǎn)量增幅或?qū)⒊^(guò)12%。（記者王宇靜 文/圖）