“洛江區(qū)市場監(jiān)督管理局定期對企業(yè)冷鏈食品工作進行檢查指導(dǎo)，這一舉措非常好，不僅可以對我們進行查缺補漏，還可以提高我們的安全意識，防止食品安全事故發(fā)生。”福建省隆宇食品科技有限公司負責(zé)人代磊成對洛江區(qū)市場監(jiān)督管理局加強冷鏈食品監(jiān)管舉措贊不絕口。

　　為扎實做好疫情防控常態(tài)化市場監(jiān)管工作，進一步規(guī)范轄區(qū)進口冷鏈食品市場經(jīng)營秩序，近日，洛江區(qū)市場監(jiān)督管理局加強冷鏈食品監(jiān)管，及時排查轄區(qū)內(nèi)冷凍冷藏食品風(fēng)險隱患，切實筑牢食品安全防線。

　　加強冷鏈食品監(jiān)管

　　在福建省隆宇食品科技有限公司，只見工作人員熟練地操作著小叉車，將貨物單上的冷凍食品從冷庫運輸出來，并打包發(fā)往馬甲鎮(zhèn)。區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員正對企業(yè)冷鏈食品的貯存條件、通風(fēng)消毒、追溯管理、產(chǎn)品質(zhì)量等情況進行現(xiàn)場檢查。

　　據(jù)悉，福建省隆宇食品科技有限公司是一家集冷凍產(chǎn)品加工倉儲運輸為一體的企業(yè)。其中，加工車間建筑面積17998平方米，冷庫建筑面積為12800平方米。

　　“我們主要對轄區(qū)生食類、冷食類食品制售且擁有自有凍庫的餐飲服務(wù)單位進行排查，并加強其進口冷鏈食品監(jiān)管，督促企業(yè)員工定期進行核酸抽樣檢測。同時，對這些餐飲服務(wù)單位，我們嚴格要求他們落實‘三專’‘三全’要求，做到全核酸、全消毒、全鏈條追溯，專區(qū)存放、專區(qū)銷售、專用通道，并在銷售區(qū)域顯著標示‘進口食品專區(qū)’字樣，公示對應(yīng)批次進口產(chǎn)品的‘四證’。”洛江區(qū)市場監(jiān)督管理局黨組成員林江水說道。

　　與福建省隆宇食品科技有限公司相似，泉州市伍氏企業(yè)美食有限公司主要從事餐飲、膳食托管、食品配送、農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)等，建有大型貯凍庫，在洛江區(qū)市場監(jiān)督管理局的指導(dǎo)下，企業(yè)積極做好進口冷鏈食品防疫工作。

　　落實冷庫安全生產(chǎn)責(zé)任

　　在冷庫內(nèi)，只見執(zhí)法人員隨機抽取進口冷鏈食品，通過掃描商品對應(yīng)的二維碼，核對商品生產(chǎn)日期、批次、檢疫合格證明、進口報關(guān)單、核酸檢測證明、消毒證明等信息。檢查中，執(zhí)法人員再三叮囑企業(yè)要嚴格建立健全進口冷鏈食品進銷臺賬，確保所有進口冷鏈食品來源可查、去向可追。

　　“關(guān)于進口冷鏈食品管理方面，我們在進口原料前，提前和供應(yīng)商索取‘四證’，并向市場監(jiān)督管理局進行報備；運輸原料車輛到達的時候，我們立即對其進行消毒，并對司機進行‘三碼聯(lián)查’等；每箱原材料外包裝也要同步進行六面消殺，專區(qū)專放，并形成常態(tài)化安全管理流程。”泉州市伍氏企業(yè)美食有限公司品控部經(jīng)理李云龍說道。

　　此外，企業(yè)還積極落實冷庫安全生產(chǎn)責(zé)任，安排專人做好冷庫消殺、維護等工作，在廠區(qū)營造安全氛圍，促進安全生產(chǎn)。

　　下階段，洛江區(qū)將持續(xù)針對進口冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營重點單位、重點時段，實施一企一臺賬，將常態(tài)化監(jiān)督檢查和飛行檢查相結(jié)合，全面排查突出問題，逐一解決風(fēng)險隱患；科學(xué)指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴格執(zhí)行國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制制定的最新版防控技術(shù)指南要求，全面落實疫情防控主體責(zé)任和食品安全主體責(zé)任，切實保障群眾舌尖上的安全。（陳家英）