近日，漳州高新區(qū)教育局組織校園食品安全管理骨干，參加2025年福建省中小學(xué)（幼兒園）校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)研修班，進(jìn)一步擰緊校園食品安全“安全閥”，持續(xù)提升我區(qū)中小學(xué)（幼兒園）校園食品安全管理與營(yíng)養(yǎng)配餐水平。

　　開(kāi)班啟程 明責(zé)強(qiáng)能

　　11月26日上午，開(kāi)班儀式上，區(qū)教育局安全負(fù)責(zé)人結(jié)合近期校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治要求，強(qiáng)調(diào)了校園食品安全的重要性，對(duì)參訓(xùn)學(xué)員提出了具體的學(xué)習(xí)目標(biāo)和紀(jì)律要求，希望各位教師認(rèn)真培訓(xùn)，并將所學(xué)所獲有效運(yùn)用到實(shí)際工作中。

　　專(zhuān)家賦能共筑防線

　　開(kāi)班儀式后，三明尤溪職業(yè)中專(zhuān)學(xué)校高級(jí)會(huì)計(jì)講師姜其黔應(yīng)邀主講《中小學(xué)校膳食經(jīng)費(fèi)管理》專(zhuān)題講座。授課中，姜老師圍繞中小學(xué)校膳食經(jīng)費(fèi)管理的核心要點(diǎn)展開(kāi)系統(tǒng)闡述：首先明確了膳食管理關(guān)鍵崗位的具體職責(zé)邊界，著重強(qiáng)調(diào)需嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”的常態(tài)化工作機(jī)制；隨后詳細(xì)解讀了“人防、物防、技防”三位一體的綜合防控體系構(gòu)建路徑，為經(jīng)費(fèi)安全筑牢多重保障。同時(shí)，姜老師結(jié)合當(dāng)前膳食經(jīng)費(fèi)安全管理專(zhuān)項(xiàng)整治工作的最新要求，深入剖析了此次整治行動(dòng)的力度與深度，讓學(xué)員深刻認(rèn)識(shí)到規(guī)范管理的重要性。通過(guò)培訓(xùn)，有效提升了學(xué)員食品安全管理水平，理清膳食經(jīng)費(fèi)的規(guī)范邏輯。

　　26日下午，集美大學(xué)食品與生物工程學(xué)院周常義副教授圍繞《學(xué)校食堂及集體配餐問(wèn)題報(bào)告制（含食品安全輿情管理）》展開(kāi)分享，從專(zhuān)業(yè)的角度為學(xué)員們解析食安風(fēng)險(xiǎn)防控、輿情應(yīng)急處置的方法，為校園食安“排雷”支招。講座尾聲，在周副教授的精準(zhǔn)引導(dǎo)下，各小組學(xué)員緊扣本校實(shí)際情況，圍繞“輿情突發(fā)時(shí)的信息發(fā)布節(jié)奏、家校溝通策略、責(zé)任閉環(huán)機(jī)制”等關(guān)鍵問(wèn)題展開(kāi)深度研討，逐一梳理具體應(yīng)對(duì)路徑，實(shí)現(xiàn)了理論知識(shí)與實(shí)踐應(yīng)用的高效銜接。

　　27日上午，廈門(mén)市營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)陳源副會(huì)長(zhǎng)以《學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐：平衡膳食與個(gè)性化實(shí)踐》為主題，從營(yíng)養(yǎng)搭配原則、不同年齡段學(xué)生膳食需求等角度，指導(dǎo)學(xué)員科學(xué)設(shè)計(jì)校園營(yíng)養(yǎng)餐，強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)餐既要滿(mǎn)足“營(yíng)養(yǎng)素均衡、熱量達(dá)標(biāo)”的科學(xué)要求，也要兼顧學(xué)生的口味偏好與飲食習(xí)慣，通過(guò)“食材多樣化、搭配合理化、烹飪健康化”讓“健康飯菜”真正走進(jìn)學(xué)生心里。同時(shí)，他結(jié)合具體案例分享了校園營(yíng)養(yǎng)餐的創(chuàng)新設(shè)計(jì)思路，為學(xué)員們提供了可直接落地的配餐方案參考。

　　名校取經(jīng)，解鎖管理“密碼”

　　27日下午，學(xué)員赴泉州第五中學(xué)橋南校區(qū)觀摩校園餐工作。該校積極應(yīng)對(duì)省義務(wù)教育食堂轉(zhuǎn)自辦政策與現(xiàn)有委托經(jīng)營(yíng)平衡難題，以及就餐人數(shù)增長(zhǎng)、空間有限等挑戰(zhàn)，通過(guò)錯(cuò)峰就餐、多樣餐食形式兼顧營(yíng)養(yǎng)與學(xué)生喜好。并引入AI智能技術(shù)，借助閘機(jī)實(shí)現(xiàn)家長(zhǎng)實(shí)時(shí)關(guān)注就餐情況，以多重內(nèi)部管理舉措強(qiáng)化規(guī)范。同時(shí)推出免費(fèi)湯品、加飯加面、現(xiàn)場(chǎng)投訴處理等暖心服務(wù)，以細(xì)節(jié)與溫度提升師生就餐體驗(yàn)。

　　研修收官 滿(mǎn)載而歸

　　本次研修圓滿(mǎn)落幕，學(xué)員們帶著膳食經(jīng)費(fèi)管理、食安風(fēng)險(xiǎn)防控、營(yíng)養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)、校園食堂實(shí)操等多維度“干貨”返程。下一步，區(qū)教育局將扎實(shí)推動(dòng)本次研修成果轉(zhuǎn)化，持續(xù)強(qiáng)化校園食品安全管理隊(duì)伍能力，筑牢孩子們的“舌尖安全防線”！