南方立冬吃什么、吃什么補身體？南北方傳統(tǒng)食物盤點

來源:天氣網 2017-11-07 08:54 http://m.d-black.cn/

　　立冬是個非常重要的節(jié)氣，是秋冬之際的劃分【2017年立冬時間】。立冬進補自古傳承至今，素來立冬習俗以食為重，才可抵御嚴寒冬季侵襲。立冬習俗吃什么?北方立冬習俗典型代表是餃子，而南方立冬大都以肉類為補，如羊肉、牛肉、海鮮等等。非常豐盛!立冬節(jié)氣，有秋收冬藏的含義，在過去利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦【2017年立冬祝福語】。至今這樣的傳統(tǒng)仍是保留至今。那么各地立冬習俗吃什么?小編在此為您講解關于立冬的習俗吧。

南方立冬吃什么

　　在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在臺灣立冬這一天，街頭的‘羊肉爐’、‘姜母鴨’等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。而在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉。在臺灣立冬這一天，街頭的‘羊肉爐’、‘姜母鴨’等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。

　　在南方的很多城市，立冬要吃的是雞鴨魚肉，因為天氣逐漸的寒冷，人們需要補充更多的能量，而肉類是富含蛋白質的，所以認為吃肉是最好的選擇。中醫(yī)認為，立冬進補適宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、雞肉、羊肉、蝦等。

北方立冬吃什么

　　在我國北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子。為什么立冬吃餃子?因為餃子是來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時的餃子不能不吃?，F(xiàn)在的人們已經逐漸恢復了這一古老習俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。我國河東水西“老天津衛(wèi)”聚居地，立冬有吃倭瓜餃子的風俗。倭瓜又稱窩瓜、番瓜、飯瓜和北瓜，是北方一種常見的蔬菜。一般倭瓜是在夏天買的，存放在小屋里或窗臺上，經過長時間糖化，在冬至這天做成餃子餡，味道即同大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，還要藮醋加蒜吃，別有一番滋味。

　　老北京人說：“立冬補冬，不補嘴空。”立冬的規(guī)矩是吃水餃，有“北吃餃子南吃鴨”之說，因為水餃外形似耳朵，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍，所謂“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，但這是玩笑的說法，只在民間流行，按規(guī)矩，立冬這天應吃“倭瓜”餡的餃子。

小編閑聊

　　南方的立冬日以雞鴨魚肉為主，在獲得優(yōu)質蛋白質等營養(yǎng)素的同時，脂肪也吃進去不少。因此，建議多采用蒸、煮、燉的做法，少用炸、煎，以控制脂肪的攝入量。另外，還應該搭配多種蔬菜，主食也不能忽視。合理吃，合理“補”，過猶不及。

　　南北方的立冬飲食如此不同，到底哪種吃法更好呢?其實，這飲食習俗本身并無好壞之分，關鍵要看營養(yǎng)搭配是否合理。先說北方的餃子，看似單調，卻是暗藏營養(yǎng)玄機。餃子雖小，卻很容易實現(xiàn)食物多樣。餃子皮是谷類食物，餃子餡可葷、可素，亦可葷素搭配。不少人愛吃一兜肉丸的餃子，吃著是香。

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