­　　圖為楊淑蘭老人展示制作的面花。張遠(yuǎn)攝

­　　中新網(wǎng)陜西咸陽(yáng)10月11日電 “現(xiàn)在沒(méi)人送花饃了，也沒(méi)人來(lái)買(mǎi)面花了。”楊淑蘭老人說(shuō)，再過(guò)幾年恐怕就沒(méi)人會(huì)這門(mén)手藝了。

­　　中國(guó)北方以面食為主，花饃作為一種面塑品，已有千年的歷史，形成了獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格和完整的創(chuàng)作體系。而點(diǎn)綴其上的面花色彩斑斕、造型別致，尤為精致。陜西農(nóng)村每逢婚喪嫁娶、過(guò)年過(guò)節(jié)，鄉(xiāng)親們都會(huì)制作出各種各樣的花饃。

­　　圖為面花色彩艷麗頗為精致。張遠(yuǎn)攝

­　　今年86歲的楊淑蘭老人家住咸陽(yáng)市牛家村，13歲起學(xué)做“面花”，至今已有70余年，其制作的面花遠(yuǎn)近聞名。

­　　“這方圓十幾里也就我媽會(huì)做，偶爾會(huì)有人請(qǐng)她去家里制作。”楊淑蘭老人的女兒告訴記者，不過(guò)老人年紀(jì)大了，也捏不動(dòng)了。

­　　據(jù)楊淑蘭介紹，她的手藝是跟著一個(gè)嬸娘學(xué)來(lái)的。當(dāng)年楊淑蘭看著一個(gè)個(gè)面團(tuán)在嬸娘的手中變成了花鳥(niǎo)人獸，非常有趣，便開(kāi)始跟嬸娘學(xué)做起了面花。這一“入行”就是70余年。

­　　圖為楊淑蘭老人展示制作的面花。張遠(yuǎn)攝

­　　記者在楊淑蘭家中看到，花朵、小動(dòng)物等被插在一塊泡沫板上，似一個(gè)舞臺(tái)。造型千姿百態(tài)、栩栩如生，著色艷麗夸張，具有顯著的民間藝術(shù)特點(diǎn)。

­　　“制作面花的過(guò)程比較繁瑣，一般需要提前三天預(yù)定。”楊淑蘭說(shuō)，和面、揉面、捏面、蒸面、上色，尤其是要將面揉好揉光揉硬，否則面花就立不起來(lái)。而工具非常簡(jiǎn)單，就是日常生活中所用的針、鑷子、剪刀等。

­　　在陜西關(guān)中地區(qū)，女兒出嫁第一年的陰歷九月九，或是姑娘生了孩子都要送花饃，花饃上插滿(mǎn)了各式各樣的面花，這一習(xí)俗由來(lái)已久。早年間楊淑蘭是遠(yuǎn)近聞名的面花藝人，以此謀生不成問(wèn)題。

­　　圖為面花色彩艷麗頗為精致。張遠(yuǎn)攝

­　　“不過(guò)現(xiàn)在沒(méi)什么人買(mǎi)了，更沒(méi)人愿意學(xué)制作面花了。”楊淑蘭說(shuō)，時(shí)代變了，面花也成了商品。但掙不著錢(qián)，逢年過(guò)節(jié)也就賣(mài)50塊錢(qián)。“而且如今也不講究給女兒送花饃了，都送錢(qián)。”

­　　楊淑蘭的女兒認(rèn)為，現(xiàn)在年輕人都有自己的事業(yè)，不愿意花時(shí)間、精力去學(xué)面花制作。不僅如此，當(dāng)今社會(huì)過(guò)節(jié)送人情，也不愿送這些很“土”的東西，一是過(guò)去送花饃除了好看還能吃，日子富裕后就不再需要這種食物了。二是花饃如今在迎來(lái)送往中顯得有些難登大雅之堂。今后這門(mén)手藝怕難以傳承下去了。(記者 張遠(yuǎn))