­　　現(xiàn)狀：在夾縫中求生

­　　近日，省連鎖經(jīng)營協(xié)會、省東南商務(wù)管理研究院等聯(lián)合發(fā)布去年我省連鎖50強報告。連鎖業(yè)50強企業(yè)中，便利店上榜3家，總銷售額14.9億元，同比增長33.3%，便利店前10強門店總數(shù)為2108家，同比增長13.7%。福州本土連鎖便利店萬嘉、六意入圍我省便利店10強，廈門見福居龍頭老大。

­　　“在零售業(yè)冷風(fēng)迭吹的大背景下，業(yè)態(tài)分化明顯，大部分商超企業(yè)銷售額依然是負(fù)增長，便利店卻逆增長，小業(yè)態(tài)成為一抹亮色。福州市場體量巨大，但便利店業(yè)態(tài)與廈門、莆田相比，市場飽和度低，競爭力不強。”福建省東南商務(wù)管理研究院院長許安心說，國內(nèi)外城市成熟的便利店指數(shù)，一般是每兩三千人擁有一家便利店，福州人口700多萬，便利店數(shù)量僅千家，反差巨大。

­　　那么，在全國便利店行業(yè)高速增長的背景下，是什么攔住了福州的腳步？

­　　在福州麥多萬嘉超市有限公司董事長助理李元立看來，他更愿把便利店當(dāng)成是解決城市病的一種措施。與商超定位不同，便利店立足就近、救急的特色，為老百姓提供24小時便民服務(wù)，因此備受百姓特別是年輕一代消費者青睞。一年來，萬嘉在福州新開40多家門店，門店數(shù)達(dá)380多家。“便利店行業(yè)高度依賴門店規(guī)模，萬嘉要跑馬圈地，往福州東部、金山等新區(qū)擴張，覆蓋更多的城區(qū)。”

­　　但是，隨著門店的擴張，成本高企讓商家心存顧忌。4月初，全國房租最貴百城排行榜中，福州位列第11名。目前，便利店每平方米的租金多為一兩百元，核心地段高達(dá)1000元，人工成本上浮10%至15%，店員月薪都在3000元之上，大大攤薄便利店的利潤空間。如何在門店擴張與成本核算之間取得平衡，是商家不得不面對的抉擇。

­　　“一般來說，便利店單店日營業(yè)額在5000元左右，利潤達(dá)到三五個百分點已算不錯，人工成本和租金增速大大超過銷售額增速，蠶食了門店的利潤。因此，大家都知道便利店這塊蛋糕很大，但是開店還是有所顧忌。”六意連鎖便利總經(jīng)理葉青說。在福州，六意每月平均新開兩家門店，門店數(shù)達(dá)到80多家。

­　　作為福州便利店行業(yè)的龍頭企業(yè)，萬嘉、六意體量都不算大，便利店整體實力偏弱。福州市商務(wù)局流通業(yè)發(fā)展處處長魏云說，福州便利店在夾縫中求生存，福州的大型商超很發(fā)達(dá)，永輝、沃爾瑪、家樂福等大賣場占據(jù)大部分江山，還有成千上萬家食雜店星羅棋布，擠壓便利店的生存空間。他總結(jié)說：“生存艱難，成本高企，商家恨不得將一分錢掰成兩半用，這也是福州市場偏弱的原因。”

­　　許安心認(rèn)為，福州便利行業(yè)增長乏力，除了成本高企、市場競爭激烈外，還跟政府的政策支持不夠到位息息相關(guān)。如省里支持連鎖便利店現(xiàn)場經(jīng)營熟食等，但在福州市場這樣的政策仍不周全，缺乏監(jiān)管力量，行業(yè)發(fā)展畏手畏腳。

­　　變革：龍頭帶來什么

­　　6月，作為我省連鎖便利店的龍頭老大，廈門見福進(jìn)軍福州市場，3家門店高調(diào)開張，別有新意。與傳統(tǒng)便利店相比，見福便利店除24小時營業(yè)、銷售預(yù)包裝食品外，還提供便當(dāng)、熟食、飲品等，并設(shè)有堂食區(qū)、免費WiFi休息區(qū)、衛(wèi)生間等各種設(shè)施。

­　　廈門見福連鎖管理有限公司董事長張利說，不同于輕資產(chǎn)型便利店，他引入重資產(chǎn)運營模式。便利店是多邊生態(tài)交易平臺，便當(dāng)、彩票、一般交通違章處理、飲品等進(jìn)入其中，商品組合多樣化，提供各種成熟精細(xì)的增值服務(wù)，這是便利店最核心的競爭力。見福準(zhǔn)備今年在福州開業(yè)100家，未來將超1000家。

­　　見福一家加盟店店主盧先生告訴記者，多元化服務(wù)讓他嘗到甜頭。推出早餐后，每天可多兩三百元營業(yè)額，見福便當(dāng)可多買五六百元。而且，打通線上線下后，見福將微信商城30多萬粉絲引流到門店二次消費，每周消費者多了四五百人，營業(yè)額提高20%。

­　　“這是見福的獨特商業(yè)模式，將給福州市場帶來沖擊，帶動便利店行業(yè)升級換代。”許安心說，“見福將發(fā)揮鯰魚效應(yīng)，給活躍度不高的福州便利店行業(yè)注入新鮮活力。”

­　　帶來的新意遠(yuǎn)不只這些。見福3家門店都是采用特許加盟的形式，在直營模式大行其道的福州市場上獨辟蹊徑。便利店要想在福州市場深耕擴張，須加快特許加盟步伐。但是，目前福州便利店規(guī)模偏小，沒有成熟的后臺供應(yīng)鏈體系及信息系統(tǒng)，管理輸出效果不可控，因此大多數(shù)便利店采用直營模式。“未來加盟將是趨勢，見福在漳州、龍巖等全省各地開展區(qū)域加盟，其他便利店連鎖企業(yè)在管理輸出上可借鑒龍頭老大的經(jīng)驗，這是一種競合關(guān)系，不是零和博弈。”許安心說。

­　　記者了解到，福州便利店大多同行都認(rèn)為，福州市場足夠大，我省便利店龍頭企業(yè)布局福州市場，并非狼來了，而是可以發(fā)揮鯰魚效應(yīng)，做大便利店的蛋糕，對福州市場是大大的利好。