稀奇！福州男子找來(lái)鴨蛋煮面 敲出的蛋竟沒(méi)有蛋黃
晚上下班回家，他從冰箱里挑了個(gè)最小的鴨蛋，準(zhǔn)備自己煮碗面。“沒(méi)想到蛋一敲開(kāi)，只有一團(tuán)透明粘稠的蛋清流出來(lái)，竟然沒(méi)有蛋黃。”昨日，家住福州倉(cāng)山金浦小區(qū)的林先生，遇到這件稀奇事。
無(wú)黃鴨蛋（圖由受訪者提供）
林先生介紹，這個(gè)無(wú)蛋黃的鴨蛋，只有普通鴨蛋三分之一大，里面雖然沒(méi)有蛋黃，但卻有一團(tuán)如蛋黃形狀的透明物。從外觀看，倒進(jìn)碗里的，是兩個(gè)透明的物質(zhì)。
鴨蛋是林先生老婆在小區(qū)外面的食雜店買(mǎi)的。“蛋敲出來(lái)沒(méi)有異味，但覺(jué)得稀奇，沒(méi)舍得吃，我放冰箱里冷藏起來(lái)了。”林先生說(shuō)。他很想知道，這個(gè)無(wú)黃蛋是啥原因形成的，也想知道這樣異常的蛋還能吃不。
記者聯(lián)系福建農(nóng)林大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院姚金水教授。他解釋?zhuān)紫冗@種無(wú)黃蛋，屬異常現(xiàn)象，不常見(jiàn)。他稱(chēng)，禽類(lèi)的蛋形成過(guò)程，都有相似的規(guī)律：蛋黃是關(guān)鍵因素。此例沒(méi)有蛋黃的蛋，并非通常的“蛋”。至于造成的原因不可定，環(huán)境、激素、感染、炎癥等等，都可能導(dǎo)致蛋白分泌部異常分泌少量的蛋白，進(jìn)而蛋殼形成過(guò)程照常進(jìn)行，于是有了蛋形，缺失了蛋黃。
“連蛋都不成，就不談食用價(jià)值。它只是輸卵管的蛋白分泌的一點(diǎn)蛋白。圖片能看出的也就這些，除了清亮一團(tuán)，與蛋相關(guān)的什么結(jié)構(gòu)都沒(méi)有。”姚教授認(rèn)為，這個(gè)無(wú)黃蛋沒(méi)啥食用價(jià)值。
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