比較試驗：一杯奶茶咖啡因含量抵8罐紅牛

來源:中國消費者報?中國消費網(wǎng) 2017-07-25 17:16 http://m.d-black.cn/

　　中國消費者報報道(陸依婷記者劉浩)隨著現(xiàn)制茶飲料的備受青睞，奶茶鋪漸漸風靡大街小巷，各種品牌層出不窮，但消費者往往難以像預(yù)包裝食品那樣通過標簽識別其營養(yǎng)成分并判斷其健康與否。7月24日，上海市消費者權(quán)益保護委員會發(fā)布現(xiàn)制茶飲料(奶茶)的主要營養(yǎng)成分的比較試驗結(jié)果，宣稱“無糖”的樣品并非不含糖，部分樣品蛋白質(zhì)含量明顯偏低，咖啡因含量較高。

　　采樣

　　27家店51件樣品

　　本次比較試驗?zāi)M普通消費者的消費習慣，在上海市27家奶茶鋪購買了包括“一點點”“貢茶”“喜茶”等品牌在內(nèi)的奶茶樣品共計51件。其中，含奶蓋的奶茶6件、宣稱“無糖”的奶茶20件，價格從7元至32元不等，基本涵蓋了市場上主流現(xiàn)制奶茶品牌的暢銷商品。

　　檢測

　　多項營養(yǎng)成分指標

　　本次比較試驗對奶茶的主要營養(yǎng)成分進行了測試，涉及總糖、脂肪、反式脂肪酸、蛋白質(zhì)、能量、咖啡因、鈉、膳食纖維、水分、灰分等指標。

　　指標解讀

　　總糖

　　風行茶飲、喜茶等20件“無糖”樣品實測含糖

　　《中國居民膳食指南(2016)》建議“控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50g，最好控制在25g以下”。本次比較試驗?zāi)M消費者在每家店鋪都購買了正常甜度的奶茶，測試結(jié)果顯示，27件正常加糖的樣品含糖量在3.1-13.1g/100mL之間，平均為7.2g/100mL。從每杯的含量來看，27件正常甜度的樣品含糖量在11-62g/杯之間，平均為33g/杯。

　　為滿足消費者的多樣化需求，經(jīng)營者也會提供“少加糖”或“不加糖”的奶茶。調(diào)查結(jié)果顯示，69%的消費者會選擇“少糖”“低糖”或“無糖”等甜度低于“正常加糖”的奶茶，而50%的消費者認為“無糖”代表完全不含糖，適合特殊消費人群飲用。本次比較試驗還購買了24件宣稱“少糖”“低糖”“去糖”或“無糖”的奶茶。測試結(jié)果顯示，有20件宣稱“無糖”的樣品，實測含糖量在1.2-5g/100mL之間，標稱品牌為希望先生、世界茶飲、風行茶飲、卡旺卡、喜茶、葡茶、源素茶、LE LE CHA等樣品高于平均值2.4g/100mL。

　　目前對現(xiàn)制茶飲料(奶茶)尚無“無糖”的標準，國家標準對預(yù)包裝食品標稱“無糖”的要求為含糖量不高于0.5g/100mL。

　　脂肪

　　奶蓋類樣品脂肪含量高

　　脂肪是奶制品中的常見成分，能帶來良好的風味和口感，但過量的脂肪攝入會引發(fā)肥胖。調(diào)查顯示，59%的消費者會選擇奶蓋類奶茶，但65%的消費者認為有奶蓋的奶茶不會比無奶蓋的奶茶脂肪含量高太多。