食藥監(jiān)總局發(fā)《消費提示》包教包會調(diào)和油選購

來源:中國經(jīng)濟網(wǎng) 2017-07-10 11:36 http://m.d-black.cn/

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京7月7日訊（記者吳曉薇）食用油是家家必不可少的食物之一，而食用植物調(diào)和油是指用兩種及兩種以上的食用植物油調(diào)配制成的食用油脂，消費者如何選購適合自己的油是一門學問。今日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了《調(diào)和油的消費提示》（以下簡稱《提示》），指出根據(jù)烹調(diào)需要合理選擇和使用食用油。

　　《提示》提到，2016年由國家衛(wèi)生計生委發(fā)布的《中國居民膳食指南（2016）》以及2015版美國膳食指南都強調(diào)食物要多樣化，食用油也不例外，消費者在食用食用油時，品種要多樣。大豆油、菜籽油、花生油等各種食用油的熱量值大同小異，但其中營養(yǎng)成分種類和含量不盡相同。

　　調(diào)和油是由兩種及兩種以上油品經(jīng)過科學配方調(diào)制而成，不僅脂肪酸組成的平衡性要好于單一植物油，而且含有更豐富多樣的微量營養(yǎng)成分，同時改善了食用油的營養(yǎng)和風味，比單一植物油更具優(yōu)勢。

　　《提示》建議，在選購食用調(diào)和油時，消費者應(yīng)從正規(guī)渠道購買，并注意包裝上的標簽信息。食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號等信息都可以在食用調(diào)和油包裝上看到。另外，市場上現(xiàn)有部分調(diào)和油產(chǎn)品對各種植物油的比例也進行了標注。

　　《提示》指出，中式烹調(diào)包括熘、炒、煎、炸或涼拌等不同方式，應(yīng)根據(jù)日常烹調(diào)合理選擇和使用食用油。例如，煎、炸烹飪，溫度較高，適宜選擇菜籽油含量較高的調(diào)和油；橄欖油、藻油、亞麻籽油等植物油不飽和脂肪酸、有益伴隨物含量較高，富含此類油品的調(diào)和油不宜進行高溫烹調(diào)，建議涼拌或澆在烹調(diào)好的菜肴上食用。

　　為保證油脂品質(zhì)，消費者應(yīng)注意避光陰涼處貯存，對于多不飽和脂肪酸含量較高的油脂開蓋后可于冰箱內(nèi)冷藏存放并盡快用完。

責任編輯：陳玲玲