­　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京7月2日訊 （記者 韓肖）今日，由國家食品安全辦公室指導(dǎo)，中國烹飪協(xié)會(huì)主辦，聯(lián)合利華飲食策劃承辦的“餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范企業(yè)交流會(huì)”在中國國際展覽中心舉行。此次交流會(huì)作為本屆全國食品安全宣傳周的重要組成部分，落實(shí)“十三五”國家食品安全規(guī)劃相關(guān)要求，全面提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，在會(huì)上公布了首批“餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范企業(yè)”，呷哺呷哺、小南國、外婆家等十家餐飲企業(yè)獲此榮譽(yù)稱號(hào)。

­　　中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢 中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖 攝

­　　激發(fā)品牌餐飲力量 共促食品安全發(fā)展

­　　食品安全問題不僅與每個(gè)家庭及個(gè)人密切相關(guān)，也直接影響經(jīng)濟(jì)發(fā)展與社會(huì)穩(wěn)定，關(guān)乎國家形象。為貫徹“食品安全戰(zhàn)略”、引導(dǎo)餐飲行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展、培養(yǎng)健康餐飲品牌，中國烹飪協(xié)會(huì)攜手聯(lián)合利華飲食策劃在2017年初啟動(dòng)了“餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范企業(yè)遴選工作”。

­　　遴選企業(yè)審核組由中國烹飪協(xié)會(huì)指定專家、中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、候選企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門代表、候選企業(yè)所在地餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)專家、第三方食品安全評(píng)估機(jī)構(gòu)組成。

­　　此次遴選活動(dòng)歷時(shí)3個(gè)多月，經(jīng)過評(píng)審小組的嚴(yán)格審核、考察，呷哺呷哺、洛陽餐飲旅游集團(tuán)、小南國、冰火樓、九毛九餐飲連鎖、老娘舅、外婆家、山東舜和、盛世麒麟餐飲、飯美美這十家餐飲企業(yè)脫穎而出，成為首批“餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范企業(yè)”。

­　　“確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級(jí)黨委、政府義不容辭之責(zé)?！眹沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局領(lǐng)導(dǎo)表示，“餐飲業(yè)具有整體規(guī)模大、個(gè)體規(guī)模小的特點(diǎn)。如今企業(yè)不斷加強(qiáng)自身管控，食品安全整體形勢(shì)穩(wěn)中趨好，真正做到了切實(shí)保障人民群眾‘舌尖上的安全’?！?/p>

­　　國家食品藥品監(jiān)督管理總局新聞宣傳司司長(zhǎng)顏江瑛 中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖 攝

­　　匯聚社會(huì)力量 發(fā)揮餐飲業(yè)工匠精神

­　　近年來，在互聯(lián)網(wǎng)+與消費(fèi)升級(jí)的影響下，餐飲行業(yè)發(fā)展迎來諸多機(jī)遇與挑戰(zhàn)，文化、創(chuàng)新、融合、綠色、行業(yè)再造也成為餐飲行業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)和新動(dòng)能，去年中國餐飲產(chǎn)業(yè)的銷售額為35,779億元，同比增長(zhǎng)10.8%，對(duì)于如此龐大的市場(chǎng)，食品安全始終是其穩(wěn)定發(fā)展的基礎(chǔ)。而落實(shí)餐飲經(jīng)營(yíng)主體的法定責(zé)任，建立健全食品安全管理制度是也是餐飲企業(yè)發(fā)展的首要任務(wù)。

­　　此次“餐飲行業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范企業(yè)”遴選工作從落實(shí)餐飲經(jīng)營(yíng)主題責(zé)任情況、經(jīng)營(yíng)管理提升情況、企業(yè)誠信經(jīng)營(yíng)情況與企業(yè)品牌文化建設(shè)情況四個(gè)層面進(jìn)行評(píng)估，將餐飲企業(yè)食品安全管理的落實(shí)以及整個(gè)企業(yè)甚至供應(yīng)鏈上下游各環(huán)節(jié)的配合程度作為考察標(biāo)準(zhǔn)，力求以全面的考察方式保證遴選工作的有效進(jìn)行。

­　　十家示范企業(yè)發(fā)布餐飲業(yè)質(zhì)量提升承諾 中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖 攝

­　　中國烹飪協(xié)會(huì)姜俊賢會(huì)長(zhǎng)表示，“此次‘示范企業(yè)’評(píng)選活動(dòng)，不僅能更好的促進(jìn)健康安全餐飲產(chǎn)業(yè)建設(shè)，引導(dǎo)我國餐飲產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，培育健康安全餐飲品牌，還能夠發(fā)揮品牌餐飲企業(yè)典型示范作用，推動(dòng)全行業(yè)不斷提高食品安全水平，實(shí)現(xiàn)誠信經(jīng)營(yíng)、依法經(jīng)營(yíng)、科學(xué)經(jīng)營(yíng)，切實(shí)保障公眾的飲食安全和實(shí)現(xiàn)企業(yè)自身的健康發(fā)展?！?