­　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京4月25日訊 據(jù)北京市豐臺區(qū)食藥監(jiān)局消息，為進一步保障首都人民飲食安全，有效防范食品安全風(fēng)險，推動建立全鏈條的食品安全追溯體系，從即日起至2019年，豐臺區(qū)將在食品生產(chǎn)、流通、零售、餐飲領(lǐng)域全面推行“批零銜接”制度。

­　　昨日，豐臺區(qū)食藥安委召開了豐臺區(qū)創(chuàng)建“北京市食品安全示范區(qū)”暨食用農(nóng)產(chǎn)品全鏈條批零對接工作推進大會，市食藥監(jiān)局食品市場處處長李江、豐臺區(qū)食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)班子成員、各街鄉(xiāng)鎮(zhèn)食藥監(jiān)管所負責(zé)同志、相關(guān)協(xié)會代表以及全區(qū)食品生產(chǎn)、流通、市場、餐飲服務(wù)單位主要負責(zé)人約1000余人參加會議。會上，豐臺區(qū)食品批發(fā)市場代表分別與食品生產(chǎn)企業(yè)、商場超市、零售市場、餐飲服務(wù)企業(yè)代表簽訂《批零掛鉤協(xié)議》。

­　　據(jù)區(qū)食藥安辦相關(guān)負責(zé)人介紹：根據(jù)豐臺區(qū)食品行業(yè)區(qū)域分布和購銷特點，農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場是我區(qū)乃至全市食品供應(yīng)的主渠道，全市75%的食品供應(yīng)是從批發(fā)市場環(huán)節(jié)流出。2016年我區(qū)五大農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場67大類農(nóng)副產(chǎn)品交易量達1800萬噸，占全北京市供應(yīng)總量的70%多，但是其中90%來源于外埠，食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營環(huán)境、供應(yīng)渠道極為復(fù)雜，輸入型風(fēng)險較為突出。

­　　為了進一步防范風(fēng)險，做好產(chǎn)銷銜接和全鏈條的掛鉤對接，在去年我委實施食品批發(fā)市場與供應(yīng)廠家、基地建立“場廠掛鉤”、“場地掛鉤”產(chǎn)銷銜接基礎(chǔ)上，計劃今年將五大農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場風(fēng)險防控體系進一步向食品生產(chǎn)、流通、零售、餐飲四個環(huán)節(jié)全面延伸。

­　　記者了解到，到2019年6月份，豐臺區(qū)食藥安委按照“政府引導(dǎo)、行業(yè)自律、企業(yè)參與”的總體思路，引導(dǎo)批發(fā)市場與食品生產(chǎn)、流通、零售、餐飲四個環(huán)節(jié)全面掛鉤對接，實現(xiàn)對重點高風(fēng)險食品的有效管控。批零對接后，食品生產(chǎn)、流通、零售、餐飲四個環(huán)節(jié)的鮮肉、熟食、鮮活水產(chǎn)品等重點高風(fēng)險食品，將集中從簽訂批零協(xié)議的批發(fā)市場采購，或者從實行目錄制管理的供應(yīng)企業(yè)直采直購，避免了供應(yīng)渠道復(fù)雜多變帶來的難以管理、難以追溯的問題，進而實現(xiàn)供應(yīng)基地、批發(fā)市場、消費終端環(huán)節(jié)實現(xiàn)全鏈條掛鉤對接，有助于推動建立全鏈條的食品安全追溯體系。

­　　本次會議同時還對豐臺區(qū)今年即將開展的“陽光餐飲”工程、深化無照無證餐飲單位綜合治理、啟動“放心肉、放心菜示范超市”建設(shè)等8項重點工作進行了部署。