“我的肉丸加工店有自己的‘身份證’了。”昨日，市民王春城高興地從市食藥監(jiān)局領(lǐng)到我市首張“福建省食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工條件核準(zhǔn)證”。

　　市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，年底前，全市所有食品生產(chǎn)小作坊都得辦理核準(zhǔn)證，否則將依法取締。

王春城將小作坊生產(chǎn)加工條件核準(zhǔn)證掛上墻。

　花費(fèi)近5萬改造升級準(zhǔn)備設(shè)計(jì)自己的品牌

　　王春城的肉丸加工店位于溪美街道湖美小區(qū)，面積約60平方米，年初剛開業(yè)。

　　“店里沒有明顯區(qū)隔，不符合小作坊生產(chǎn)條件。”開業(yè)不久，市食藥監(jiān)局工作人員上門檢查，要求其整改。

　　遇到檢查，有些人可能很郁悶，但王春城很高興，“我正愁怎么規(guī)范生產(chǎn)加工，工作人員一來，剛好解了我的困惑。”5月份，他們停止生產(chǎn)，花了近5萬元改造升級。

　　改造升級后的肉丸店干凈整潔，格局有了明顯變化，包括洗手更衣室、原料間、破碎攪拌間、水煮成形間、冷卻包裝間，之間用透明不銹鋼玻璃隔開，地板和墻面均鋪設(shè)瓷磚，消費(fèi)者站在外面能一目了然地看到肉丸的制作過程。

　　“不僅生產(chǎn)過程看得見，肉丸賣到哪也很清楚。”王春城向記者展示了進(jìn)貨臺賬、投料記錄表、成品出入庫臺賬、產(chǎn)品銷售臺賬，“不管是生產(chǎn)還是銷售均可追溯”。

　　王春城說，辦了這個(gè)核準(zhǔn)證，消費(fèi)者買肉丸更放心，對肉丸店自身生存和發(fā)展也很有幫助，“以后再也不怕被說無證經(jīng)營，吆喝起來也更有底氣，我們準(zhǔn)備設(shè)計(jì)自己的品牌，擴(kuò)大生產(chǎn)，將產(chǎn)品銷往泉州、廈門、福州等地”。

　 全市食品生產(chǎn)小作坊年底前都要獲得核準(zhǔn)證

　　“王春城肉丸加工店改造期間，我們多次實(shí)地檢查，督促其全方位改造、升級，直到滿足條件才頒發(fā)首張核準(zhǔn)證。”市食藥監(jiān)局溪美所所長陳青山說。

　　據(jù)了解，2012年《福建省食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督管理辦法》規(guī)定施行，食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)依法取得食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工條件核準(zhǔn)證，否則不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。今年4月，泉州市政府批準(zhǔn)兩批可納入取證管理的食品小作坊產(chǎn)品目錄，包括糕點(diǎn)（中式糕點(diǎn)）、蜜餞、肉制品、魚糜制品、糧食加工品、非發(fā)酵性豆制品、調(diào)味品、食用植物油等。

　　南安市食藥監(jiān)局經(jīng)摸底調(diào)查，把南安的豆腐、豆腐干、粽子、肉丸、魚丸、糧食加工品等產(chǎn)品列入目錄，相關(guān)小作坊約33家，分布在溪美、水頭、英都、官橋等地。

　　南安的食品生產(chǎn)小作坊大多以家庭經(jīng)營、手工制作為主，所生產(chǎn)的食品售價(jià)不高，為節(jié)省成本，不少作坊往往對衛(wèi)生條件不重視。“首張核準(zhǔn)證辦下來后，我們希望通過示范作用，規(guī)范引導(dǎo)其他小作坊辦理證件。”陳青山說，目前已有數(shù)家小作坊咨詢辦證事宜。

　　“年底前，我市全部小作坊都得獲得這個(gè)核準(zhǔn)證，不符合要求無法取證的將被依法取締。”陳青山說，如果暫時(shí)不滿足，他們會要求限期整改、限期申證。對生產(chǎn)高風(fēng)險(xiǎn)食品和非傳統(tǒng)食品的未取證小作坊，將按無生產(chǎn)許可證予以查處。對于生產(chǎn)加工條件惡劣、使用非食品原料或制售假冒偽劣食品的“黑窩點(diǎn)”，將堅(jiān)決予以取締。“有意向辦理核準(zhǔn)證的小作坊，可攜帶《小作坊生產(chǎn)加工條件核準(zhǔn)申請書》、個(gè)體工商戶營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件等相關(guān)材料到當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)管部門申請。”（記者 莊曉麗 朱晨輝 文/圖）