紫甘藍焯水后變藍色這是正?，F(xiàn)象嗎？螞蟻莊園6月9日答案最新
支付寶螞蟻莊園6月9日的問題現(xiàn)已公布，各位只需選出正確答案即可領(lǐng)取對應(yīng)的獎勵，由于很多小伙伴都不知道具體選哪個，所以下面小編就來給大家詳細介紹一下。
螞蟻莊園6月9日答案最新
1、廚房小知識：紫甘藍焯水后變藍色，這是正?，F(xiàn)象嗎？
是正?，F(xiàn)象
肯定染色了
2、正確答案：是正?，F(xiàn)象
3、答案解析：
紫甘藍是一種富含花青素的蔬菜，花青素是一種天然的色素，具有強烈的抗氧化作用，能夠保護人體免受自由基的損傷?；ㄇ嗨氐奶攸c是，在酸性條件下呈現(xiàn)紅色，而在堿性條件下通常會變藍，中間還可能有紫色、綠色等過渡色。因此，當(dāng)紫甘藍在焯水過程中遇到堿性環(huán)境時，其含有的花青素就會發(fā)生顏色變化，從原本的紫色變?yōu)樗{色。這種現(xiàn)象是正常的化學(xué)反應(yīng)，不會影響紫甘藍的營養(yǎng)價值和食用安全性。
責(zé)任編輯：方迪
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