非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是民族古老的生命記憶，是活態(tài)的文化基因。

　　在保護(hù)傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的過程中，代表性傳承人數(shù)十年如一日的匠心和堅(jiān)守，令人心生敬佩。

　　帶著晉江小木偶走向國際大舞臺(tái)；40多年間不遺余力教授南音；28年演繹高甲戲魅力；一生扎根美食傳承；推動(dòng)木版年畫走進(jìn)大眾生活……在晉江，有這樣一群女性，她們?cè)沁z技藝，在賡續(xù)傳承非遺文化中綻放璀璨芳華。

　　在“三八”國際勞動(dòng)?jì)D女節(jié)來臨之際，讓我們一起走進(jìn)幾位晉江市列入各級(jí)非遺傳承人名錄的女性傳承人，聽她們講述在保護(hù)傳承非遺文化過程中的動(dòng)人故事。

一生只做一件事 一味傳承幾代人

　　講述人：陳明良

　　晉江市級(jí)非遺傳承人晉江小吃制作技藝（龍湖肉粕）

　　福建省旅游協(xié)會(huì)旅游美食分會(huì)副秘書長福建省老字號(hào)協(xié)會(huì)副會(huì)長泉州老字號(hào)企業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行秘書長晉江旅游協(xié)會(huì)伴手禮分會(huì)副會(huì)長

　　我是龍湖美瓊?cè)馄傻谖宕鷤鞒腥恕＝?jīng)常有人問我，做肉粕累不累？累是肯定的。

　　特別是以前，條件沒有那么好，夏天在爐火旁，每一分鐘都是“烤驗(yàn)”。做肉粕時(shí)，得時(shí)刻盯著，并根據(jù)肉的狀態(tài)，及時(shí)攪拌、換鍋、出鍋，才能讓肉粕保持良好的口味、口感。后續(xù)的壓粕成型、手工搗蒜，也都是體力活。

　　除了做肉粕、賣肉粕，我還要兼顧家里的大小事情。人們常說“女性撐起半邊天”，真的是如此。

　　雖然十分忙碌、勞累，但是每當(dāng)制作出來的肉粕受到顧客的喜愛和肯定時(shí)，那種成就感、幸福感也是無可替代的。

　　對(duì)閩南人來說，美瓊?cè)馄沙休d了很多人寶貴的記憶，有的是海外游子對(duì)家鄉(xiāng)味的懷念，有的是對(duì)家鄉(xiāng)情懷的執(zhí)著。每年春節(jié)、清明，很多返鄉(xiāng)的海內(nèi)外僑親、鄉(xiāng)賢都會(huì)到店里來，吃上一塊剛出鍋的肉粕，感嘆一句：“就是這個(gè)味道！”

　　美瓊?cè)馄蓚鹘y(tǒng)的口味是蒜香和椒鹽。近年來，我們?cè)趫?jiān)守老手藝的同時(shí)，積極求新求變，主動(dòng)走進(jìn)市場(chǎng)，參與晉江市文旅部門開展的城市宣傳和展會(huì)活動(dòng)。這幾年來，我參加過的國內(nèi)外相關(guān)展會(huì)就有數(shù)百場(chǎng)，在這個(gè)過程中，我也更加了解大眾需求和年輕一代的喜好，推進(jìn)了傳統(tǒng)技藝的升級(jí)。

　　記得有一年去菲律賓參加展會(huì)，很多晉江僑親特地開四五個(gè)小時(shí)車趕來，就為了買一份家鄉(xiāng)的肉粕。這份肉粕不僅是一份美食，更是海內(nèi)外晉江人情感的聯(lián)結(jié)。

　　現(xiàn)在，我們有了新的車間，打造了非遺傳承基地和觀光工廠，但是我們最初的老房子還一直保留著。在那里，有以前的老灶臺(tái)，設(shè)置了非遺圖書館等，可以讓更多人了解這項(xiàng)非遺技藝。

　　也正是因?yàn)檫@份初心，這么多年，美瓊?cè)馄梢恢币匀馄蔀楹诵?，去研發(fā)不同的口味、口感?？梢哉f，從小孩到老人，都可以在美瓊?cè)馄衫镎业阶约合矚g的那一款。

　　一生只做一件事，一味傳承幾代人。作為龍湖肉粕代表性傳承人，我會(huì)帶著初心和堅(jiān)守，讓美瓊?cè)馄勺龅酶?、走得更遠(yuǎn)！