學(xué)醫(yī)7年賣面包：浙大碩士黃曉斌棄博賣面包引熱議

來源:杭州日報 2018-03-19 09:02 http://m.d-black.cn/

父母一直希望他工作：

開面包店初中畢業(yè)就夠，還要讀到研究生？

　　臨近畢業(yè)前，黃曉斌把父母接到杭州來玩，他告訴了家人自己決定做面包店的想法。

　　不出所料，他的話讓父母受到了驚嚇，當(dāng)即提出反對——開面包店初中畢業(yè)就可以了，那你為什么要讀到研究生？

　　“我們當(dāng)然是希望孩子什么單位好做就去什么單位。”母親侯愛英說，她和黃爸爸就是忙忙碌碌做了半輩子個體戶，里面的酸甜苦辣他們都知道，不想讓孩子再過得這么辛苦，“有一份穩(wěn)定的工作，更安心點。”

　　但黃曉斌不這么看：“我讀研的時候很開心，但不能讓‘研究生’這件事成為我今后不開心的原因。 ”

　　伴隨著父母的勸說，黃曉斌迎來了畢業(yè)季，他的面包實驗室必須從學(xué)校撤出了。

　　離校后，他在附近的港灣家園租了一個住處。這期間，為了維持基本生活，他繼續(xù)為學(xué)校的實驗室工作。后來，他還去過一家知名的面包連鎖店打工，也在一家科技園待過。每天下了班，他堅持研究自己的面包，為開面包店做準(zhǔn)備。

　　2015年3月，黃曉斌的第一家面包店在港灣家園樓下一家20平米左右的門面里開業(yè)了。這里面，既包括了父母幾萬塊的資金支持，也有讀書期間結(jié)交的5名好友的出資。

最慘的一天下午4點才來第一個客人

“沒賺到什么錢，但不后悔”

　　對于熱衷研究面包的黃曉斌來說，經(jīng)營卻是他一點也不擅長的。

　　開業(yè)的第一天，黃曉斌就遇到了各種尷尬：先是店員不懂操作，把開業(yè)的第一爐面包全都烤過頭，硬的嚼不動；再是自己根本沒準(zhǔn)備零錢，他跑回家拿來了所有的硬幣，也沒支撐多長時間就用光了。

　　剛開業(yè)的時候，同學(xué)朋友會來光顧，但真正要做陌生人生意的時候，店里顯得有點冷清。“最慘的一天，是2015年清明節(jié)，下雨，從早上開門做好了面包等顧客，到下午四點，才來了第一個人。”黃曉斌說。

　　慘淡的經(jīng)營經(jīng)歷了兩三個月，直到有一個小有名氣的微博博主來吃過他的面包后，發(fā)了一條微博，并被轉(zhuǎn)載，開始陸陸續(xù)續(xù)有人慕名而來。

　　2016年初，面包店生意開始越來越好。最忙的時候，黃曉斌一天做出兩三百個面包，天沒黑就賣光了。

　　黃曉斌每天賣出200個左右的面包，每月的收入扣除各項成本，給店員和自己發(fā)了工資，基本沒有盈余。因此，最初6個股東湊齊的投資，黃曉斌一直沒能收回成本，更別說給大家分紅。

　　一家專門做低能量健康食品的學(xué)生創(chuàng)業(yè)項目找到了黃曉斌，他又將開始新的項目。目前他除了開店之外，還給城西的綠城和阿里兩所小學(xué)供應(yīng)面包。

　　黃曉斌說，他沒想過賺大錢，也不想開連鎖，他希望自己的每一家店都是有趣的，有特色的。

　　“因為我并沒有賺到什么錢，從經(jīng)營上不算多成功。但我積累了許多經(jīng)驗，為今后創(chuàng)造了更多的可能性。”黃曉斌說，如果能重新選擇，自己還是會選擇做面包。

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