這幾天，“零下80℃咖啡”從上?；鸬搅藦B門(mén)。在幸福路的一間咖啡店，冒著冷氣、帶著奶霜的咖啡飲品，吸引了不少市民游客前往打卡。24日下午，記者前往“探店”，揭開(kāi)這款火爆產(chǎn)品的“真貌”——零下80℃，并非飲品溫度，而是冰杯溫度，相當(dāng)于用冰容器為熱咖啡降溫，達(dá)到不同尋常的口感。因此，食客也無(wú)需擔(dān)心凍傷嘴巴。

　　冰杯接住剛萃取的咖啡液，杯壁內(nèi)外會(huì)結(jié)起一層薄薄的霜。（商家 供圖）

　　“零下80℃，不是指咖啡喝到嘴里的溫度，大家千萬(wàn)不要誤解哦！”在門(mén)店，老板柯先生開(kāi)門(mén)見(jiàn)山，對(duì)記者解釋道。他帶領(lǐng)記者查看吧臺(tái)里一臺(tái)超低溫冰箱，上面的電子屏顯示“-70℃”。“這臺(tái)超低溫冰箱，能3小時(shí)左右將咖啡杯凍到零下80℃，倒入咖啡液、鮮奶后，杯壁內(nèi)外會(huì)結(jié)起一層薄薄的霜，口感特別。”柯先生說(shuō)，為了顧客能品嘗到奶霜，建議1分鐘內(nèi)大口飲用。

　　那么，經(jīng)歷過(guò)零下80℃的杯子，會(huì)不會(huì)把嘴凍??？柯先生給記者端上了一杯成品“零下80℃咖啡”：這是一杯薄荷黑巧口味的“dirty”咖啡，記者端起玻璃杯，發(fā)現(xiàn)杯壁溫度較普通冰杯略低，但不至于凍手。柯先生說(shuō)，咖啡杯從冰柜里取出時(shí)需使用夾子，倒入85℃左右鮮萃咖啡液后，溫度已大幅降低。

　　記者注意到，客人在享用“零下80℃咖啡”之后，還可以將杯子帶走。這杯子有何特別之處？“零下80℃咖啡使用的冰杯，玻璃較厚，保冷時(shí)間也更久。”柯先生表示。

　　當(dāng)日，在柯先生的咖啡店，杯子已經(jīng)用光了。此前，據(jù)外地媒體報(bào)道，“零下80℃咖啡”在上海引發(fā)追捧——有人為了購(gòu)買(mǎi)品嘗，在暴雨中排隊(duì)3小時(shí)。對(duì)此，柯先生表示，引入超低溫冰箱初衷是為了改良店內(nèi)飲品風(fēng)味。為避免大家蜂擁而至，日前，柯先生還在網(wǎng)上發(fā)帖提醒大家：不要刻意為了嘗鮮而前來(lái)，沒(méi)有很大特別之處。

　　提醒

　　夏日喝冰飲 切莫貪涼

　　廈門(mén)市中醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科中級(jí)營(yíng)養(yǎng)師袁媛表示，炎炎夏日里，快速飲用大量冰鎮(zhèn)飲料存在一定風(fēng)險(xiǎn)，“氣溫較高的時(shí)候，人體血管處于擴(kuò)張狀態(tài)，突然快速喝下過(guò)多、過(guò)冷的冰飲，可能刺激胃腸道血管迅速收縮，容易引發(fā)腹痛腹瀉，并給心血管帶來(lái)負(fù)擔(dān)。”

　　其中，冰鎮(zhèn)咖啡還可能使心率加快，進(jìn)一步刺激胃腸道黏膜，因此要注意控制攝入總量。“一般來(lái)說(shuō)，健康成人每天的咖啡因攝入量不宜超過(guò)400毫克，大約是2個(gè)中杯美式咖啡的杯量。”袁媛說(shuō)。（記者 趙張昀）