新春假期,團(tuán)圓佳節(jié),廈門餐飲市場(chǎng)也迎來(lái)消費(fèi)高峰。在這美好時(shí)刻,市商務(wù)局、市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)出文明餐桌倡議,為市民與游客的節(jié)日餐桌帶來(lái)文明新風(fēng)尚。
守護(hù)煙火氣
嚴(yán)把食品安全關(guān)
倡議呼吁全市餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格遵循《中華人民共和國(guó)食品安全法》以及《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,開啟全方位行動(dòng),嚴(yán)守食品安全底線。
在我市的福建省首版米其林·一星餐廳宴遇·福建薈館(嘉禾路新景中心店),記者看到,廚師們身著整潔工裝忙碌著——食材進(jìn)行多遍人工清洗,確保清潔;切配時(shí)嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)化流程;烹飪過(guò)程中,火候掌控精準(zhǔn)到秒,調(diào)料用量適度,既保障菜品色香味俱全,又確保安全放心。
吃得更安心
倡導(dǎo)健康飲食誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)
倡議還大力倡導(dǎo)餐飲單位成為健康與誠(chéng)信理念的踐行者,為新春餐桌注入更多溫暖與內(nèi)涵。
一方面,在食材采購(gòu)、加工及服務(wù)環(huán)節(jié),積極推廣綠色、環(huán)保飲食理念。在我市,有不少餐廳將有機(jī)食材納入菜單,烹飪過(guò)程中減少油鹽糖的過(guò)度使用,倡導(dǎo)合理、低碳消費(fèi),讓顧客在品嘗美食的同時(shí),收獲滿滿的健康能量。
另一方面,誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)是企業(yè)立足之本。倡議要求各餐飲單位嚴(yán)守行業(yè)規(guī)范與職業(yè)道德底線,做到明碼標(biāo)價(jià)、服務(wù)項(xiàng)目透明無(wú)欺。
昨天,記者來(lái)到廈門萬(wàn)象城,在我市剛剛開業(yè)的陳香貴蘭州牛肉面店,手機(jī)輕輕一碰桌角,就能鏈接電子菜單,菜單上價(jià)格清晰醒目,顧客點(diǎn)餐時(shí),服務(wù)員還會(huì)主動(dòng)遞上消費(fèi)清單樣本,詳細(xì)解釋每一項(xiàng)收費(fèi)明細(xì),讓消費(fèi)者明明白白消費(fèi)。而在SM商業(yè)城的哲平鰻滿,結(jié)束用餐時(shí),餐廳工作人員會(huì)第一時(shí)間上前了解對(duì)菜品的評(píng)價(jià)情況,以耐心和誠(chéng)信贏口碑,讓顧客吃得放心、舒心。這些只是我市眾多餐飲企業(yè)的縮影。
文明新風(fēng)尚
給公筷穿上“新年裝”
走進(jìn)春節(jié)期間的廈門各大餐廳,“厲行節(jié)約,反對(duì)浪費(fèi)”的標(biāo)語(yǔ)隨處可見,文明用餐新風(fēng)尚撲面而來(lái)。
倡議提出,各餐飲單位要在保障食品安全的基礎(chǔ)上,從食材采購(gòu)源頭到供餐服務(wù)全程厲行節(jié)儉,減少餐廚垃圾。點(diǎn)餐時(shí),服務(wù)員化身“節(jié)約小衛(wèi)士”,依據(jù)顧客人數(shù)給出合理建議,主動(dòng)推薦“半份菜”“小份菜”,滿足多樣口味需求的同時(shí)避免食物浪費(fèi)。
昨天,興旺海鮮城(cocopark店)專門為顧客準(zhǔn)備了帶著“新年快樂(lè)”和“福”字祝福語(yǔ)的新春包裝筷子,倡導(dǎo)使用公筷公勺,為顧客健康用餐保駕護(hù)航。
不少餐廳墻壁、餐桌的提示牌時(shí)刻提醒著顧客珍惜糧食,引導(dǎo)消費(fèi)者養(yǎng)成“按需點(diǎn)餐”“少點(diǎn)少取,不夠再點(diǎn)再加”“吃剩打包”的良好用餐習(xí)慣。用餐結(jié)束,不少顧客主動(dòng)要求打包剩余菜品,“過(guò)春節(jié)講節(jié)約”的理念深入人心,成為廈門餐飲市場(chǎng)一道亮麗的風(fēng)景線。
(廈門日?qǐng)?bào)記者 沈彥彥)
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春節(jié)假期
多家知名餐飲店正常營(yíng)業(yè)
以美食為媒,共慶新春。記者昨日從廈門市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)獲悉,春節(jié)假期,我市多家餐飲店正常營(yíng)業(yè),為市民和游客帶來(lái)具有廈門特色的假日餐飲。
據(jù)了解,這些餐飲店包括黃則和食品、周正餐飲、避風(fēng)港餐飲、漣鴦海鮮餐飲、悅鼎匯餐飲、舒友海鮮大酒樓、鰱城餐飲、臨家社區(qū)餐飲、閩和南、榮譽(yù)海鮮、佳麗等50余家知名品牌。從傳統(tǒng)的閩南菜到時(shí)尚的新茶飲小吃,從高端的酒店宴會(huì)到親民的社區(qū)餐飲,各大餐飲品牌不僅推出各具特色的招牌菜,還準(zhǔn)備了貼心的服務(wù)和優(yōu)惠活動(dòng),陪伴市民游客歡度新春佳節(jié)。
(廈門日?qǐng)?bào)記者 王元暉)