元旦、春節(jié)的腳步日益臨近，廈門市的大街小巷彌漫著濃濃的節(jié)日氛圍，各大商場、超市、餐廳熱鬧非凡，人們滿心歡喜地籌備著節(jié)日的美食與聚會(huì)。在這歡樂的時(shí)刻，廈門市商務(wù)局與廈門市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)共同發(fā)布文明餐桌提醒，倡導(dǎo)餐飲經(jīng)營企業(yè)踐行文明餐桌理念，守護(hù)“舌尖上的文明”。

　　適量點(diǎn)餐 踐行“光盤行動(dòng)”

　　親朋好友相聚的元旦、春節(jié)，往往容易出現(xiàn)點(diǎn)餐過多的情況。廈門市商務(wù)局提醒大家，要根據(jù)實(shí)際人數(shù)合理點(diǎn)餐，避免浪費(fèi)。比如，在點(diǎn)菜前先了解餐廳菜品分量，按需點(diǎn)菜；若有剩余食物，應(yīng)主動(dòng)打包帶走，讓每一粒糧食都得到珍惜。

　　在廈門，各大餐廳積極創(chuàng)新，為消費(fèi)者適量點(diǎn)餐創(chuàng)造良好環(huán)境。餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)鼓勵(lì)商家提供半份菜、單人餐等選項(xiàng)，靈活調(diào)整供應(yīng)，踐行“光盤行動(dòng)”，服務(wù)人員會(huì)主動(dòng)根據(jù)用餐人數(shù)合理推薦菜品，加強(qiáng)宣傳，營造文明用餐環(huán)境。同時(shí)，利用大數(shù)據(jù)和數(shù)字化管理優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，從源頭杜絕浪費(fèi)，鼓勵(lì)顧客打包剩菜剩飯，以具體舉措營造節(jié)約消費(fèi)氛圍。

　　公筷公勺 守護(hù)“健康餐桌”

　　使用公筷公勺，不僅能預(yù)防疾病傳播，更是文明素養(yǎng)的體現(xiàn)。廈門市商務(wù)局呼吁市民和游客，在餐廳就餐時(shí)主動(dòng)使用餐飲企業(yè)提供的公筷公勺，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

　　在廈門華爾道夫酒店，鮮承中餐廳為顧客提供的是定制的公筷公勺，公筷公勺的材質(zhì)、顏色、長度等都與普通餐具有所區(qū)別，方便顧客識(shí)別和使用，服務(wù)人員會(huì)在就餐過程中及時(shí)提醒顧客使用公筷公勺；在臨家閩南菜，餐桌上擺放了明顯的公筷公勺標(biāo)識(shí)牌……在我市各大餐廳和酒店，公筷公勺幾乎成為標(biāo)配，有的在上菜時(shí)隨菜品配備公筷公勺，有的則為每位就餐者配備專用公筷公勺，并在餐桌上擺放明顯的標(biāo)識(shí)，提醒消費(fèi)者使用。

　　守法經(jīng)營 確保“安全餐桌”

　　此次發(fā)布的文明餐桌提醒倡導(dǎo)“文明用餐、禮儀為先”，提醒餐飲企業(yè)做到明碼標(biāo)價(jià)，杜絕虛假廣告，不低于成本價(jià)招徠游客，不“欺客”“宰客”，不強(qiáng)制消費(fèi)，不違規(guī)經(jīng)營。

　　餐飲企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)法律規(guī)章制度，全面落實(shí)安全生產(chǎn)主體責(zé)任。深入排查燃?xì)?、消防等安全隱患，制定詳細(xì)預(yù)案，細(xì)化措施，明確責(zé)任；積極開展員工安全知識(shí)培訓(xùn)和預(yù)演，加強(qiáng)組織管理，堅(jiān)決防止安全事故發(fā)生；主動(dòng)接受有關(guān)部門的指導(dǎo)、檢查，及時(shí)整改隱患。

　　優(yōu)質(zhì)服務(wù) 共建“綠色餐桌”

　　“綠色消費(fèi)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”也是本次提醒的重點(diǎn)內(nèi)容。商家應(yīng)積極響應(yīng)國家環(huán)保政策，推行綠色餐飲理念，加強(qiáng)廚房節(jié)能減排，采用環(huán)保設(shè)備和技術(shù)，減少能源消耗和污染物排放；推廣使用可降解餐具和環(huán)保包裝材料，減少白色污染；倡導(dǎo)節(jié)約用水用電，減少一次性用品的使用；合理采購食材，避免浪費(fèi)，支持本地農(nóng)產(chǎn)品，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。

　　在積極宣傳和踐行文明經(jīng)營理念的同時(shí)，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)積極提升文明服務(wù)質(zhì)量。尊重顧客的個(gè)性需求和合理選擇，耐心解答疑問和困難；尊重國內(nèi)外游客的文化習(xí)慣和個(gè)性需求；遵守公共秩序，對(duì)隨地吐痰、亂扔垃圾、吸煙喧嘩等不文明行為說“不”，以文明引領(lǐng)風(fēng)尚，為城市增添光彩。

　　廈門市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，元旦、春節(jié)期間將加大對(duì)餐飲企業(yè)的監(jiān)督檢查力度，督促餐飲企業(yè)積極踐行文明餐桌理念。同時(shí)，鼓勵(lì)市民和游客積極參與文明餐桌行動(dòng)，共同營造文明、健康、節(jié)儉的節(jié)日氛圍。

　　（廈門日?qǐng)?bào)記者 沈彥彥 通訊員 饒抗 陳星穎 孫宇杰）