“蟹”逅廈門最近價格挺“香”

來源:廈門晚報 2024-10-21 16:56 http://m.d-black.cn/

近期價格回落價格低至一只9.9元

　　“家里都饞這一口，自己吃一般就買二三兩的公蟹，蟹膏多價格又不高。”前兩天，市民楊女士在夏商國際水產(chǎn)交易中心挑選了七八只大閘蟹，滿載而歸。她說，這波降價潮大概是從上周開始的，“消費者又能一飽口福了”。

　　記者走訪廈門各大海鮮及農(nóng)貿(mào)市場與商超了解到，當(dāng)前市面上的大閘蟹大多來自產(chǎn)蟹大省江蘇。“陽澄湖大閘蟹一直備受青睞，最近價格降得比較多，買的人也多。”從事蝦蟹生意的吳先生說，當(dāng)前，2兩（100克）母蟹一只19.9元，3兩（150克）一只32.9元，“公蟹更便宜一些，3兩一只21.9元，4兩一只36.9元。”

　　目前市面上還有江蘇其他產(chǎn)區(qū)的清水大閘蟹在售，價格更實惠。“2.5兩母蟹一只16.9元，2兩公蟹只要9.9元。”吳先生說，國慶假期過后，大閘蟹價格普遍回落，以3兩陽澄湖大閘蟹母蟹為例，一只較節(jié)前便宜了近20元，“降價的主要原因是，節(jié)后蘇北（江蘇北部地區(qū)，包括徐州、連云港等地）的大閘蟹大量上市，供應(yīng)量上來了，價格自然就會相對降低。”

總體仍處高位產(chǎn)地受高溫天氣影響

　　雖然近期大閘蟹價格有所回落，但與去年相比，仍處于高位。八市海鮮攤攤主黃先生介紹，去年10月中旬，他從陽澄湖訂購3兩左右的母蟹，訂購價約60元/500克，“今年訂購價比去年高了近50%，同等重量的要88元。”黃先生說，去年同期，廈門市場上的陽澄湖3兩母蟹最貴每千克也就170元左右，“換算下來，每只差不多25元左右，而中秋節(jié)后更是每只不到20元。”

　　今年的大閘蟹為何更貴了？“主要是受夏天的高溫天氣影響，大閘蟹上市時間推遲，產(chǎn)量也受到了一定影響。”黃先生說，今年訂購的時候，養(yǎng)殖戶告訴他，30畝的蟹塘，一天死二三十只螃蟹已經(jīng)算少的了，“天氣一熱，水草腐爛速度加快，亞硝酸鹽、硫化氫等水體指標(biāo)就會超標(biāo)，螃蟹很容易生病。”

公母搭配著吃營養(yǎng)均衡各有風(fēng)味

　　大閘蟹怎樣吃最好？吳先生和黃先生均推薦公母搭配著吃。“主要是兩者口感不同，搭配著吃更有體驗感。”吳先生說，公蟹一般蟹膏比較豐富，而母蟹重點在于蟹黃，各有風(fēng)味。

　　“蟹膏和蟹黃在營養(yǎng)成分上也有所不同。”三級公共營養(yǎng)師黃超介紹，公蟹的蟹膏中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂類和其他各類營養(yǎng)，如磷脂、維生素A、維生素E等，這些營養(yǎng)成分可以增強免疫力、促進生長發(fā)育等；母蟹的蟹黃含有大量的維生素、葉酸、鐵等營養(yǎng)成分，“其中維生素A的含量特別高，對于保護視力、維持皮膚健康等方面有著重要的作用。”

　　（廈門晚報記者劉佳盈）

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