“不喝杯咖啡，下午的工作都沒勁干了。”下午三點(diǎn)半，市民沈女士準(zhǔn)時來到公司樓下的咖啡店“報到”。

　　在廈門，像沈女士這樣每天都和咖啡“打交道”的人并不在少數(shù)。有的人是“咖啡店開到哪兒就追到哪兒”，還有人追咖啡追到廈門、留在廈門……

　　廈門被認(rèn)為是全國咖啡店密度最高的城市之一。來自大眾點(diǎn)評的數(shù)據(jù)顯示，在面積僅為158平方公里的廈門島上，密密麻麻分布著超過1200家咖啡店。近日，記者對話了部分“追咖啡的人”，探秘廈門的“咖啡魅力”。

　　瘋狂的廈門“追咖”人

　　“我一周六天泡在不同的咖啡店，隨便走進(jìn)一家咖啡店都能遇到熟人。”廈門人陳果果今年25歲，已經(jīng)喝了13年的咖啡，自稱“重度咖啡愛好者”。

　　陳果果對咖啡的熱愛，源自中學(xué)時學(xué)校后門的一家咖啡店。這家店里有活潑逗趣的貓咪、噴香絲滑的咖啡，“店里的氛圍讓我覺得很安心”。后來，她家附近開了一個“咖啡工作室”，她當(dāng)時整個夏天都泡在那里，測試新豆子、品嘗新產(chǎn)品……漸漸地，到咖啡店消磨時光，成了她的一種生活方式。

　　像陳果果一樣每天對咖啡有不小需求的人，在廈門都有自己的小圈子。“我們有自己的咖啡群，經(jīng)常約著一起到處喝咖啡。”說起與咖啡“搭子”的“追咖”之旅，陳果果說：“我們曾經(jīng)為了喝咖啡，從廈禾路走路到輪渡，路上遇到咖啡店就隨機(jī)進(jìn)去打卡，一路上喝了快10杯咖啡。”

　　陳果果介紹，她與身邊的咖啡“搭子”平均一天會喝2杯-4杯咖啡，最多時一天可以喝到15杯。但因?yàn)樗麄冮L期堅持喝咖啡，對咖啡因產(chǎn)生了“耐受”，因此并不會因喝咖啡產(chǎn)生一些身體不良反應(yīng)，不建議普通人這樣做。

　　廈門的咖啡店很多，并且還不斷有新開的咖啡店。一旦有新咖啡店開業(yè)，就一定無法逃過陳果果的“法眼”。除了廈門的咖啡店外，陳果果還經(jīng)常到外地打卡咖啡店，和店主的互動也成為打卡咖啡店的一部分。“上海、南京、合肥、泉州……哪里咖啡多，我就往哪跑。”她介紹，在上海、南京等城市的咖啡店里，客人不多，但打印外賣單子的機(jī)器卻常常缺紙，對他們來說，喝咖啡是提神醒腦的剛需。而在廈門人眼中，喝咖啡是一種享受、一種社交需求。

　　除了幾次一時興起的“說走就走”，陳果果還會和朋友提前計劃好“長途追咖”。2022年8月，她和“咖啡圈”里的三位好友約定，一起開車去泉州探店。他們在大眾點(diǎn)評上搜索去泉州咖啡館，篩選后選定了六家最感興趣的店鋪。根據(jù)營業(yè)時間、地理位置，安排每家店的探店順序，還做了地圖攻略。陳果果說，滿懷著對新品咖啡的期待，80公里的路程，他們也不覺得太遠(yuǎn)，“現(xiàn)在想起來，仍然覺得自己很瘋狂”。

　　循著咖啡香來廈發(fā)展

　　除了像陳果果這樣的廈門本地“追咖”人之外，還有不少游客為了打卡咖啡店來到廈門。在社交媒體平臺“小紅書”上，與“廈門咖啡”有關(guān)的筆記數(shù)量超過了41萬篇。這些循著咖啡香來到廈門的人中，有一部分因此扎根廈門，留了“廈”來。

　　廈門“紅鯉咖啡”主理人梅梅是四川人，4年前來廈門學(xué)習(xí)制作咖啡，本以為是一次短途旅行，但廈門濃厚的咖啡氛圍吸引她“留廈”來：“走幾步就能看到一家社區(qū)咖啡店、每天下午三點(diǎn)半都要來一杯咖啡的廈門人、貫穿全年的咖啡文化節(jié)活動，都是我不得不留下來的理由。”今年1月，“紅鯉咖啡”正式營業(yè)。“廈門是個很宜居的地方，海很美、天很藍(lán)，綠植很多，生活很愜意，大家愿意走進(jìn)咖啡店花時間享受美好生活。”梅梅說。

　　河北人濛濛對此感同身受。濛濛是廈門Barista honor咖啡的主理人，因聽人說“廈門包容性強(qiáng)、咖啡氛圍濃厚”，2013年獨(dú)自一人到廈門學(xué)習(xí)制作咖啡。而廈門也完全符合了她的預(yù)期，于是她留了下來。10多年間，她開過3家咖啡店，嘗試過各類咖啡運(yùn)營模式，因咖啡結(jié)識了不少朋友，既有同行，也有常光顧咖啡店的客人。也正是這群熱愛咖啡的“咖友”，把她的心牢牢留在了廈門。“在廈門做咖啡將成為我的終生事業(yè)。”濛濛說。

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　　廈門為何 咖啡氛圍濃

　　廈門作為一座幾乎不生產(chǎn)咖啡豆的城市，是如何能夠“滿城咖啡香”，形成如此濃厚的咖啡氛圍呢？

　　“寧可百日無肉，不可一日無茶。廈門人愛喝咖啡，首先因?yàn)樗麄儛酆炔琛?rdquo;廈門市烘焙與咖啡協(xié)會創(chuàng)會副會長龔永香表示，廈門人早已習(xí)慣于留出一盞茶的時間，坐下來享受愜意的休閑時光。因此，當(dāng)咖啡來到廈門時，廈門人能夠順其自然地接受，用喝一杯茶的時間，來喝上一杯咖啡。

　　廈門人對咖啡這個“舶來品”有濃厚興趣，很大程度上還因?yàn)閺B門是一座海納百川的國際化都市。“廈門外向型經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展，廈門人民對于接受新鮮事物有著得天獨(dú)厚的便利和優(yōu)勢。當(dāng)咖啡不再那么小資、昂貴，而是成為一種唾手可得的產(chǎn)品后，廈門人也變得越來越愛喝咖啡了。”龔永香說。

　　也許正是基于對廈門咖啡文化的熱情，一些知名咖啡企業(yè)也紛紛選擇將廈門作為“開疆拓土”的重要一站。“瑞幸、庫迪、星巴克、Costa、manner等行業(yè)龍頭企業(yè)的入駐，對廈門咖啡文化發(fā)展起到了積極的作用。”龔永香說，今年6月，瑞幸咖啡第20000家門店在北京開啟試營業(yè)，位列國內(nèi)連鎖咖啡品牌門店數(shù)量第一，而瑞幸咖啡的總部就在廈門。還有創(chuàng)立于2022年的庫迪咖啡，將其在福建的第二家和第三家咖啡店都布局在了廈門，目前其在廈門已擁有43家門店。

　　(海西晨報記者 陳嘉汶 通訊員 黃嘉佳）