“看著碧綠碧綠的，沒想到入口還挺甜。”市民蘇女士近日從某生鮮平臺(tái)購入一盒青色小番茄，玲瓏小巧，身價(jià)不低，250克售價(jià)就超過10元。

　　番茄是大家日常食用較多的一種蔬果，紅色則是常見顏色。但是，近來不少市民發(fā)現(xiàn)，綠、黃、橙、白等顏色的小番茄線上線下熱銷，不僅單獨(dú)出售，還有組合裝供消費(fèi)者暢享不同風(fēng)味。業(yè)內(nèi)人士介紹，不同顏色的小番茄，植物化學(xué)物含量各異。

　　逛市

　　紅橙黃綠白 顏色各異形狀也不一

　　記者昨日通過App查詢發(fā)現(xiàn)了這款綠色小番茄，品名標(biāo)注“青霞蜜茄”，單盒250克優(yōu)惠價(jià)10.9元。評(píng)論區(qū)不少消費(fèi)者說，很甜水分也足，有濃濃的番茄味，值得入手。

　　“乍一看，以為是青提，看了標(biāo)簽才知道是番茄。”市民錢女士近日也在SM三期的精品超市發(fā)現(xiàn)盒裝出售的綠色小番茄。不過她表示，家里老人不讓買，說紅色才是番茄正常色，綠色的不是“科技狠活”就是未成熟的。

　　記者發(fā)現(xiàn)，該超市內(nèi)的綠色小番茄，名稱是“葡萄番茄”，產(chǎn)自云南大理，介紹“形似葡萄，味濃多汁”，250克標(biāo)價(jià)18.8元，并且貨柜上還有黃色小番茄、紅色小番茄等集中展銷。廈門大學(xué)附屬中山醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師林立群告訴記者，小番茄之所以呈現(xiàn)出不同顏色，是植物化學(xué)物含量不同造成的。比如，黃色小番茄是β胡蘿卜素或葉黃素含量高一些，紅色小番茄的番茄紅素含量要高一些，綠色小番茄就是葉綠素含量高一些。至于營養(yǎng)方面，區(qū)別并不大。

　　紅橙黃綠白，在電商平臺(tái)，小番茄的顏色更齊全。“不同顏色的小番茄，也是不同品種，比如黃色的黃妃、白色的白妃、橙黃色的金珠、紫色的巧克力番茄、綠色的青口蜜等。”集美文源山現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范基地農(nóng)業(yè)技術(shù)員姚凱俊說。

　　此外，姚凱俊還表示，根據(jù)形狀，小番茄也被分成了雞尾酒番茄、梨形番茄、淚滴番茄等。

　　科普

　　“小個(gè)子”是原始番茄 經(jīng)人類選育才有了大番茄

　　很多人以為小番茄是轉(zhuǎn)基因食品，其實(shí)不然。“目前，國家沒有關(guān)于轉(zhuǎn)基因小番茄的相關(guān)審批通過。”姚凱俊科普道，實(shí)際上，原始番茄就是“小個(gè)子”的，它們老家遠(yuǎn)在南美洲，后來經(jīng)由人類選育才有了大番茄。

　　眼下，集美文源山現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范基地的陽光大棚內(nèi)，近6000株番茄植株長(zhǎng)勢(shì)喜人，一串串紅色的小番茄綴滿枝頭。市民游客可以入園采摘，每500克20元，采摘期將持續(xù)至5月中旬。

　　而在鷺島銷售終端，多彩小番茄也正熱銷，不僅單獨(dú)出售，還有將紅色、綠色、黃色等不同顏色的小番茄“拼裝”陳列，像極了“調(diào)色板”，顏值討喜，用來擺盤也很好看。

　　“紅色偏酸、黃色適中、綠色最甜，各具風(fēng)味。”姚女士此前已經(jīng)多次入手彩色小番茄，目前她正籌劃著是否買些回家，自制番茄醬。

　　姚凱俊說，小番茄用來做番茄醬，性價(jià)比不高。如今，大番茄產(chǎn)量是小番茄的幾倍，價(jià)格也便宜得多，所以番茄醬多用大番茄制成。“其實(shí)，用于加工的大番茄也不是大家常吃的品種，基本是選用產(chǎn)量高、酸度高的品種”。

　　提醒

　　想補(bǔ)充維生素C就生吃 想補(bǔ)充番茄紅素就熟吃

　　廈門大學(xué)附屬中山醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師林立群介紹，和大番茄相比，小番茄的維生素C含量更高，大致33mg/100g，鉀含量也更高，不過它的糖分含量也會(huì)多一些，熱量也會(huì)高一點(diǎn)。整體上，番茄是低熱量又能補(bǔ)充微量營養(yǎng)素的一個(gè)比較不錯(cuò)的選擇，但是要注意，未成熟番茄不要食用，否則會(huì)有中毒風(fēng)險(xiǎn)。

　　總體而言，大小番茄都含有不少有益健康的植物化學(xué)物，尤其是番茄紅素含量高，番茄紅素有較強(qiáng)的抗氧化作用。并且，如果想補(bǔ)充維生素C，可以生吃；如果想要補(bǔ)充番茄紅素，那么熟吃比生吃更理想。

　　林立群建議，單人每天的食用量在200克至350克即可。不過，她特別提醒，臨床發(fā)現(xiàn)有些人食用番茄會(huì)過敏，若是食用后出現(xiàn)嘴麻、嘴腫、臉腫、喉嚨瘙癢等不適癥狀，應(yīng)立即停止食用，并就醫(yī)檢查。

　?。◤B門晚報(bào)記者 吳佳）