簡單五步自制完美口感的手剁肉餅
做法：
一、好吃的蒸肉餅，豬肉一定要自己剁。
新鮮豬肉1塊，個人偏好四肥六瘦的比例。將瘦肉切成丁再將肥肉混合其中用菜刀斬剁均勻；
剁好的標(biāo)準(zhǔn)：用手捏一捏肉，每一把都能捏得開時即為剁好。
剁好的肉放入大盆中，反復(fù)用勁摔打使其充滿彈性；
二、選用大小適合的帶蓋微波專用碗，碗底滴入少許香麻油用筷子擦勻；此步驟的目的是為了防沾粘及增香；
三、腌制調(diào)味。將肉末添加鹽、糖、生抽攪拌均勻，撒上干淀粉，淋上香麻油拌勻，少量多次地往肉餡里打水，順同一方向攪拌肉餡，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”進去后再添加下一次。以此做法打水餡一直打到肉餡變得像棉花糖一樣“輕”，潤滑得擰都擰不起來的程度，將肉餡捧入擦過油的微波爐專用碗中；
四、把肉餡攤平，中間稍微按壓出一個坑，雞蛋一枚打入其中，用牙簽將蛋黃穿刺幾下，以防在微波過程中“爆”；
五、微爐專用碗加蓋，中間轉(zhuǎn)紐設(shè)置“OPEN”，將其放入微波爐中“中高火”檔“叮”2分鐘取出，沿碗邊澆上兩大勺熱高湯(此步也可略)，繼續(xù)加蓋“叮”4-5分鐘即可。肉餅的生熟度可用牙簽穿刺把握也可以觀察肉餅是否開始懸浮。
責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
- 相關(guān)閱讀:
-
2017年前往日本京都的外國游客人數(shù)達353萬人2018-07-05小暑是什么意思含義 小暑是入伏嗎今年幾月幾日進入伏天氣候2018-07-062018國際接吻日是幾月幾日哪一天 吻額頭等不同接吻方式的含義2018-07-06
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 白宮發(fā)布時長1小時視頻：特朗普重復(fù)說著“贏了贏了贏
2026-05-03 16:21 - 阿聯(lián)酋恢復(fù)航空正常運行
2026-05-03 11:46 - 以軍空襲黎南部致死9人 真主黨用無人機和火炮回擊
2026-05-03 11:45 - 伊朗媒體披露伊方最新談判方案：14點提議 聚焦終戰(zhàn)
2026-05-03 11:44 - 朝鮮批評美國“網(wǎng)絡(luò)威脅”抹黑企圖
2026-05-03 11:44 - 以媒：以色列加緊對伊朗和加沙“備戰(zhàn)”
2026-05-03 11:44 - 伊朗外交部發(fā)言人：特朗普吹噓行事如“海盜”是對犯罪
2026-05-03 11:44
- 白宮發(fā)布時長1小時視頻：特朗普重復(fù)說著“贏了贏了贏
- 猜你喜歡:
-
2023立秋節(jié)氣精美圖片文案說說 立秋節(jié)氣圖片語錄句子2023-08-08呼和浩特：賞“非遺” 逛書店 探尋年味里的文化氣息2023-02-01
-
評論(簡單五步自制完美口感的手剁肉餅)