春季不可錯(cuò)過的鍋塌香椿豆腐
材料：豆腐200克、香椿100克、雞蛋2個(gè)
調(diào)料：蔥、鹽1小匙、雞精1/2小匙、料酒1匙、香油1匙、色拉油適量、面粉適量
做法：
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、豆腐洗凈后切成片放在盤中，均勻的撒上鹽、雞精、料酒、蔥花，腌制10分鐘。（這樣做讓豆腐更入味）
3、香椿洗凈后放入開水中焯燙一下。
4、將焯燙好的香椿切成碎末備用。
5、將腌制好的豆腐蘸上面粉。
6、再放入打散雞蛋液中沾上蛋液。
7、鍋中放油燒熱，逐塊的放入豆腐。
8、炸至金黃色撈出。
9、鍋中留底油，放入蔥花炒香。
10、再放入豆腐，淋上1匙料酒，再加少許清水。
11、放入香椿翻炒。
12、最后加少許鹽、雞精調(diào)味，淋少許香油即可出鍋。
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