蔥油肉絲拌面
材料：小蔥、面條、豬瘦肉
調(diào)料：生抽醬油、植物油、鹽、糖、姜
做法：
1、小蔥洗凈后切成寸段，炒鍋內(nèi)放油，用小火煎小蔥段。
2、小火慢慢煎，煎至蔥色變黃，有蔥香味飄出。
3、豬肉切絲，炒鍋內(nèi)放油炒香蔥姜絲，放入肉絲煸炒至變色。
4、加入醬油、少許糖、鹽將肉絲炒熟后盛出。
5、另起鍋倒入水，水開后放入面條。
6、面條煮好后撈出，過下涼開水，瀝干水分，這樣口感更加爽滑、不沾、筋道。
7、面條盛入碗中，淋上蔥油和生抽醬油，攪拌均勻，讓每一根面條都裹拌上蔥油。
8、最好盛上炒好的肉絲和焯燙好的青菜即可。
灰灰小貼士：
1、炸蔥油的時候，可以不放鹽，因為最后還要加生抽和炒好的肉絲，咸味已經(jīng)夠了。
2、小蔥放油鍋里要小火慢慢煸，要將小蔥的蔥香味激發(fā)出來。
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