自己為夏日制造一份清涼：香濃摩卡冰激凌
材料：淡奶油200ml 、牛奶200ml、 蛋黃2個(gè)、咖啡2小包、白砂糖40克
做法：
1-2、準(zhǔn)備所需材料。蛋黃和牛奶、白糖混合均勻。
3-4、小火慢慢加熱，不要讓其沸騰，不停的攪拌。一直到奶漿變得濃稠。
5-6、將咖啡粉倒入蛋奶漿中。攪拌均勻，放涼備用。
7-8、淡奶油用打蛋器打發(fā)至可以流動(dòng)的狀態(tài)。將冷卻后的咖啡蛋奶漿倒入打發(fā)好的淡奶油中。
9-10、上下翻拌均勻。裝入容器內(nèi)， 放入冰箱冷凍。
11-12、隔半個(gè)小時(shí)翻拌一次，翻拌3-5次，冷凍至完全凝固就可以食用了。
用圓形勺子，將其裝入小杯子中，在上面放上巧克力。冰淇淋就制作好啦~！
小貼士：
◎冷凍時(shí)翻拌，可以使冰淇淋沒(méi)有冰渣，吃起來(lái)口感更佳。翻拌次數(shù)越多，口感越細(xì)膩。
◎煮蛋奶漿時(shí)火一定要小，感覺(jué)要沸騰了可以離火一會(huì)，否則就煮成蛋花湯了。
◎翻拌奶油和蛋奶漿時(shí)，不要畫(huà)圈攪拌，防止打發(fā)好的奶油消泡。
◎也可以加入水果泥做成水果冰淇淋，制作方法相同，在翻拌淡奶油時(shí)加入，需要注意的是水果泥有甜味，要適當(dāng)減少糖量。
責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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