煲一鍋超好喝的健脾湯 蕓豆肚片湯
材料：蕓豆、豬肚、白胡椒、鹽、蔥花、姜片、料酒
做法：
1、蕓豆去雜質(zhì)，挑去壞豆洗凈用溫水泡漲。
2、豬肚用面粉和鹽清洗干凈備用。(清洗豬肚的方法參照這里→ )
3、盛一鍋清水，水里加幾片姜片和適量料酒，把洗好的豬肚冷水下鍋焯水幾分鐘。
4、把焯過(guò)水的豬肚切成條狀。
5、豬肚絲，泡好的云豆一并放進(jìn)燉鍋，加足清水，丟幾片姜片，10顆左右的白胡椒粒(沒(méi)有胡椒粒就是胡椒粉代替)大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢煲至豬肚和蕓豆均熟爛。(我燉了4個(gè)小時(shí)，蕓豆和豬肚都燉得都是剛剛好)
6、調(diào)入鹽調(diào)味，再煮2.3分鐘后撒入蔥花關(guān)火即可。(注意：鹽一定要在豬肚煲好后再放)
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