石獅推行小餐飲登記管理：讓合法經(jīng)營成為“多數(shù)”
今年，石獅市將在全市范圍內(nèi)推行小餐飲、食品攤販登記管理業(yè)務(wù)，根據(jù)《福建省食品安全條例》《福建省小餐飲登記辦法（試行）》《福建省食品攤販登記管理辦法（試行）》，小餐飲和食品攤販應(yīng)由所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處實(shí)行登記管理。（詳見8月14日《石獅日報(bào)》一版）
曾幾何時(shí)，小餐飲、食品攤販成為“臟亂差”的代名詞，無法登記備案納入管理，作為“黑戶”游離于灰色地帶，無時(shí)無刻不面臨著與監(jiān)管者之間的博弈。而今，這些小餐飲、食品攤販，終于有機(jī)會(huì)能真正脫掉“黑戶”帽子進(jìn)行合法經(jīng)營，被正式“納管”。
小餐飲、食品攤販的存在，既是源于消費(fèi)者的選擇，又是一種就業(yè)的需要。市場的剛需，決定了小餐飲、食品攤販有著生存生長的空間，一味打壓不僅不符合經(jīng)濟(jì)規(guī)律，也容易導(dǎo)致反彈，陷入“游擊戰(zhàn)”當(dāng)中。
站在食品安全監(jiān)管的角度，無證無照既是“黑戶”，打壓或取締是為了消除可能存在的食品安全隱患。倘若經(jīng)營者能保證規(guī)范自律，切實(shí)保障自身經(jīng)營食品的安全，相信監(jiān)管者也沒必要去“唱黑臉”。
當(dāng)合法經(jīng)營成為“多數(shù)”，更有助于倒逼小餐飲、食品攤販升級(jí)換代，在滿足消費(fèi)者飲食需求的同時(shí)，提升自身食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而促進(jìn)整個(gè)餐飲行業(yè)良性發(fā)展，讓食品安全更有保障。（林本鳴）
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