閩南網(wǎng)9月2日訊（閩南網(wǎng) 黃麗君 通訊員 黃麗萍）秋季開(kāi)學(xué)后，學(xué)生的食品安全成為家長(zhǎng)們最為關(guān)心的問(wèn)題之一。近日，泉州市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)打響開(kāi)學(xué)“保胃戰(zhàn)”，全力保障師生飲食安全。

　　提前部署 督導(dǎo)落實(shí)

　　日前，泉州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合泉州市教育局，下發(fā)了《關(guān)于開(kāi)展2021年秋季學(xué)校及校園周邊食品安全等風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作的通知》，督促指導(dǎo)各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)、教育部門(mén)對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂、供校集體用餐配送單位及校園周邊經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展聯(lián)合檢查，對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的隱患及問(wèn)題，列出問(wèn)題清單、建立整改臺(tái)賬、實(shí)施銷賬式整改。

　　通知明確要求，學(xué)校不得從未通過(guò)HACCP或ISO22000管理體系認(rèn)證、未落實(shí)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”制度的集體用餐配送企業(yè)采購(gòu)食品；中小學(xué)、幼兒園學(xué)生餐中不得出現(xiàn)生食、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點(diǎn)，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

　　同時(shí)，泉州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、泉州市教育局還組成工作專班，對(duì)各縣（市、區(qū)）的秋季開(kāi)學(xué)食品安全工作情況開(kāi)展監(jiān)督抽查，并對(duì)抽查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題予以通報(bào)督促。

　　排查隱患落實(shí)責(zé)任

　　泉州各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)，針對(duì)學(xué)校食堂及供校集體用餐配送單位，重點(diǎn)從落實(shí)環(huán)境及設(shè)施設(shè)備消殺、嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理、加強(qiáng)原料食材管控、規(guī)范食品加工操作、食品留樣管理等方面進(jìn)行檢查。同時(shí)督促學(xué)校負(fù)責(zé)人和食堂管理人員，積極運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，隨機(jī)抽查食堂食品安全狀況，及時(shí)予以糾正。

　　針對(duì)校園周邊環(huán)境，重點(diǎn)從食品經(jīng)營(yíng)單位主體資格、從業(yè)人員健康管控、進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度落實(shí)情況、場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境是否保持整潔等方面進(jìn)行檢查，依法嚴(yán)厲查處無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)食品、經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)違法行為。

　　加強(qiáng)宣傳營(yíng)造氛圍

　　泉州各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)多措并舉，積極宣傳《福建省餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩的規(guī)定》，督促食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員規(guī)范佩戴口罩。泉州市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)還推動(dòng)學(xué)校參與宣傳《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，多形式開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)，從我做起”主題活動(dòng)，共同營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮的校園氛圍。同時(shí)，結(jié)合咱厝人查廚房、守住網(wǎng)絡(luò)餐飲“舌尖上的安全”等餐飲安全你我同查活動(dòng)，警示教育學(xué)校及集體用餐配送企業(yè)自覺(jué)履行食品安全主體責(zé)任。

　　下一步，泉州市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)立足職能，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂及校園周邊食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作，全力保障泉州市學(xué)生餐桌食品安全。