明天立冬又到進補時水門巷肉貴多店關(guān)門

來源:閩南網(wǎng) 2012-11-06 09:27 http://m.d-black.cn/ 海峽都市報電子版

　　閩南網(wǎng)11月6日訊明天就是立冬，一年一度的進補好時節(jié)。每年這個時候，泉州市區(qū)水門巷飄出的陣陣肉香饞壞了不少人。不過，記者昨日走訪得知，受經(jīng)營問題影響，水門巷原先的五六家鵝肉羊肉店，只剩下兩家老字號。今年的鵝肉羊肉價格也有所上漲，最小份的也要50元。

　　昨天上午9時許，市區(qū)水門巷，兩家店剛開門營業(yè)，店員們正忙著準備吃火鍋的配料，鍋臺上，羊肉、鵝肉飄香。不時有市民過來買上一斤。

　　其他原先的鵝羊肉店已經(jīng)改做別的經(jīng)營。市民蔡女士說，鵝羊肉的經(jīng)營季節(jié)一般是從10月到次年4月，太短了，夏季還要換做別的生意，實在麻煩，錢也不好掙。于是，兩三年前，他們索性關(guān)了店，改賣炸醋肉等小吃。

　　不過，仍在經(jīng)營的兩家店生意依然不錯。

　　兩家店的店員都說，自家店鋪是老字號，開店已有幾十年，客人都愛吃。這些天，已陸續(xù)有市民前來購買補冬食品，也有不少人電話咨詢訂位。

　　此外，“水門巷10號店”商鋪是老板自己的，夏天時租給別人，收取租金，也算經(jīng)營有方。

　　不過，2家商鋪都表示，受物價上漲等因素影響，如今，最小份的鵝肉羊肉都要50元一份，以比前每份漲了20元。

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補冬要看體質(zhì)

　　《晉江市志》記載，先民為了抵御嚴寒，強身防病，在立冬時節(jié)，添加營養(yǎng)食物，改善生活。這一習慣漸漸演化成了現(xiàn)在獨具一格的地方時令食俗。立冬時節(jié)，城鎮(zhèn)農(nóng)村各家各戶，普遍殺雞殺鴨、宰羊宰兔，并調(diào)以少許川芎、熟地、當歸、白芍等藥物，或烤敦為營養(yǎng)高湯，或煨為香膩佳肴，一家人盡飽口福，俗稱“補冬”。

　　只是，好吃的東西也不能補得太多，要根據(jù)個人體質(zhì)而言。專家提醒，平常有虛寒、胃病的人可以吃些羊肉，但患有肝炎、乙肝等炎癥的病人就不宜吃此類食品；患有風濕病的市民則可多吃些鵝肉，不過正處于發(fā)育期的公番鴨不能多吃。

　　此外，立冬過后，氣溫也將逐漸變冷。福建醫(yī)科大學附屬第二醫(yī)院心內(nèi)科主任醫(yī)師王耀國提醒，冬季是心血管疾病的高發(fā)時節(jié)?；加新苑尾考不嫉牟∪艘獔猿肿駠诜?，尤其是要控制好血壓和血糖，注意飲食衛(wèi)生，出行時要適當?shù)馗鶕?jù)天氣變化增減衣服。同時，還要記得多運動，增強抵抗力。（海峽都市報閩南版記者陳麗娟）

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