金銀銅老鐵王展示。 陳藝娜 攝

　　老鐵是安溪人的傳家寶

　　“安溪鐵觀(guān)音，好喝一身輕”，最能體現(xiàn)老鐵的功效。安溪自古家家戶(hù)戶(hù)就有存放陳茶、老茶的習(xí)慣，這些老茶常常起到“治病”的作用。“以前，在我們老家，醫(yī)療條件比不上城里，一般家里人遇到了上火、腸胃病，就會(huì)在老茶里加點(diǎn)鹽巴用開(kāi)水一沖，喝下去就好了。”安溪梅軒茶業(yè)負(fù)責(zé)人王明水，摘得此次斗茶賽的桂冠，他介紹起老鐵“家底”來(lái)。

　　“每一泡老茶都有它的文化故事。”王明水告訴記者，往常，安溪民間茶人或?qū)⒗喜璐嬗谠钆_(tái)，或掛在房梁上，或裝入陶罐，或藏于谷物中，或用棉被仔細(xì)包好。遇風(fēng)寒冷熱、腸胃病等常見(jiàn)病就掏出一點(diǎn)兒泡飲，很快就能藥到病除。

茶人爭(zhēng)買(mǎi)老鐵王。 陳藝娜 攝

　　清香型、濃香型鐵觀(guān)音是安溪的“現(xiàn)金流”，而老鐵則是安溪人家家戶(hù)戶(hù)的“傳家寶”，沉淀著百萬(wàn)安溪人的健康密碼。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國(guó)家教育部茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、安溪鐵觀(guān)音健康功效研究小組首席科學(xué)家劉仲華此前發(fā)布《安溪鐵觀(guān)音（陳香型）保健功效研究最新成果》，以多年的科學(xué)試驗(yàn)和大量科學(xué)數(shù)據(jù)為支撐，科學(xué)闡釋安溪鐵觀(guān)音的保健養(yǎng)生作用。他以6年—31年的陳香型安溪鐵觀(guān)音為樣品做研究，得出陳香型安溪鐵觀(guān)音具有顯著的降脂護(hù)肝、調(diào)降尿酸、調(diào)理腸胃、抗炎清火、延緩衰老等健康功效及其作用機(jī)理，科學(xué)詮釋安溪鐵觀(guān)音的保健養(yǎng)生作用。在調(diào)理腸胃方面，年份越長(zhǎng)效果越好，31年陳香型安溪鐵觀(guān)音止瀉作用最強(qiáng)。

　　活動(dòng)當(dāng)天，還舉行一場(chǎng)老鐵產(chǎn)品發(fā)布會(huì)。決賽出的老鐵金、銀、銅16強(qiáng)，主辦方將之打包推出老鐵紀(jì)念茶品，每份定價(jià)1424.38元，共計(jì)編號(hào)2017份，意喻安溪鐵觀(guān)音載譽(yù)千億品牌價(jià)值榮耀。該茶品一經(jīng)推出，現(xiàn)場(chǎng)很多愛(ài)茶人立馬活躍起來(lái)，爭(zhēng)相搶購(gòu)，現(xiàn)場(chǎng)一片繁忙。拿下老鐵王頭籌，王明水更是一口氣訂購(gòu)了79份金銀銅老鐵紀(jì)念茶品；而來(lái)自北京的茶人申志波現(xiàn)場(chǎng)訂購(gòu)了8份。

　　“2017年，傳統(tǒng)雞年，在安溪鳳城推出這款茶品，我們打算通過(guò)將安溪鐵觀(guān)音1424.38億元的品牌價(jià)值轉(zhuǎn)化為文化價(jià)值，以此助力安溪茶產(chǎn)業(yè)的‘二次騰飛’。”張順儒如是說(shuō)。

　　鏈接：安溪文廟

　　安溪文廟俗稱(chēng)孔廟，始建于宋咸平四年(1001年），現(xiàn)存建筑為清初重建，是歷代安溪人崇祀孔子的地方，素有“秀甲江南”“名冠八閩”之譽(yù)；2006年，被國(guó)務(wù)院確定為第六批全國(guó)重點(diǎn)保護(hù)單位。