寧德古田黑窩點(diǎn)查獲35噸致癌金針菇
添加檸檬酸可延長保質(zhì)期
據(jù)菌類專業(yè)人士介紹，鮮金針菇耐貯性較差，為了讓其耐貯，加工時(shí)會(huì)往里加入檸檬酸，這樣的金針菇保質(zhì)期一般在10個(gè)月至1年。
業(yè)內(nèi)人士介紹，先要將含有一定比例鹽水及檸檬酸的預(yù)煮液煮沸，然后將菇過水冷卻。之后一層菇一層鹽，放至缸（池）滿，隨后注入冷卻的飽和食鹽水和防腐護(hù)色液淹沒菇體，而防腐護(hù)色液的配制則有一半原料為檸檬酸。
當(dāng)?shù)毓ど滩块T表示，鹽漬對檸檬酸的含量是有要求的，含量符合標(biāo)準(zhǔn)的，對人體沒有危害；如果使用過量，不僅金針菇的質(zhì)量會(huì)大打折扣，甚至不能食用。藥劑學(xué)專家稱，長期過量食用含有檸檬酸的食品，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鈣質(zhì)流失，導(dǎo)致低鈣血癥。而使用工業(yè)檸檬酸浸泡，化學(xué)殘留會(huì)損害神經(jīng)系統(tǒng)，誘發(fā)過敏性疾病，甚至致癌。
部門稱金針菇加工缺乏標(biāo)準(zhǔn)
古田縣一位執(zhí)法人士表示，古田有數(shù)家從事金針菇加工的企業(yè)，大多是用鹽漬法，但是并沒有一定的技術(shù)規(guī)范，具體的生產(chǎn)流程并不規(guī)范，大多使用的是食用檸檬酸。其實(shí)，工業(yè)檸檬酸與食用檸檬酸價(jià)格相差并不大。古田市面上一袋25公斤裝的食用檸檬酸，銷售價(jià)格在180元至190元左右，而工業(yè)檸檬酸每袋比食用檸檬酸便宜50元左右。但目前還無法區(qū)別工業(yè)檸檬酸和食用檸檬酸，只能看外包裝袋上是不是有標(biāo)注“食品添加劑”的字樣。
該人士表示，現(xiàn)場被查扣的鹽漬金針菇都含有檸檬酸，但是憑肉眼等判斷，很難區(qū)別工業(yè)級的檸檬酸和食用級的檸檬酸。執(zhí)法部門也找過專業(yè)的檢測機(jī)構(gòu)，但是連質(zhì)檢機(jī)構(gòu)也表示，沒有辦法將兩者區(qū)別開，因?yàn)橛卸居泻ξ镔|(zhì)含量比較低。
“沒有一個(gè)鹽漬金針菇的標(biāo)準(zhǔn)”，該人士表示，鹽漬金針菇不是最終產(chǎn)品，而是金針菇系列產(chǎn)品生產(chǎn)線上的一個(gè)中間產(chǎn)品，所以終端產(chǎn)品的檢測標(biāo)準(zhǔn)也不適用于檢測鹽漬金針菇。但是又沒有有關(guān)鹽漬金針菇的標(biāo)準(zhǔn)，否則可以按照相關(guān)的質(zhì)量安全要求進(jìn)行處理。（海峽都市報(bào)閩南版記者 趙楊 文/圖）
- 相關(guān)閱讀:
-
習(xí)近平會(huì)見美國前總統(tǒng)奧巴馬：介紹中共十九大主要成果2017-12-012017年中國堵城排行榜：全國最堵的城市名單(圖)2017-11-2811.26寧波爆炸事件：警方確認(rèn)兩名失聯(lián)人員已死亡2017-11-29
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 中央宣傳部、司法部、全國普法辦部署開展第六個(gè)“民法
2026-05-06 11:17 - 聚焦兩大時(shí)間節(jié)點(diǎn) 多部門聯(lián)合發(fā)文 無障礙閱讀“建設(shè)藍(lán)
2026-05-06 11:16 - 我國測控裝備智能化測評技術(shù)邁上新臺階
2026-05-06 11:07 - 金建希股價(jià)操縱案法官遺書內(nèi)容公布 警方基本排除他殺
2026-05-06 10:54 - 金建希股價(jià)操縱案法官身亡現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)遺書
2026-05-06 10:54 - 伊朗總統(tǒng)：理性對話仍有可能 極限施壓不會(huì)成功
2026-05-06 10:54 - “好意同乘”出事故 責(zé)任如何劃分？最高法發(fā)布典型案
2026-05-06 10:44
- 中央宣傳部、司法部、全國普法辦部署開展第六個(gè)“民法
- 猜你喜歡:
-
中柬舉行外長、防長“2+2”戰(zhàn)略對話機(jī)制首次會(huì)議2026-04-23金正恩觀摩地對地戰(zhàn)術(shù)彈道導(dǎo)彈試射2026-04-20
-
評論(寧德古田黑窩點(diǎn)查獲35噸致癌金針菇)