夏秋相交，又到了野生菌上市的時節(jié)。近來高溫加雨水的天氣，三明周邊山上的野生菌繁殖迅速，不少市民上山采摘野生菌回家食用。

　　野生菌美味，但是卻可能有毒，大家可千萬別著了道兒……

野生菌中毒的三大元兇

　　8月11日—12日，市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院消化內(nèi)科連續(xù)收治了2起，共4名疑似食用野生菌中毒的患者。

　　收治的患者中，有3名患者是一起用餐，進食了野生菌。之后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、乏力等不適的癥狀。另有1名患者，則是在進食野生菌之后，立即出現(xiàn)了嘔吐、腹瀉，隨后又出現(xiàn)肌肉酸痛、少尿、四肢麻木、頭暈、乏力等癥狀。

　　由于就診及時，目前4名患者經(jīng)積極治療后，病情好轉(zhuǎn)，無生命危險。

　　“可是，我們吃的這種野生菌，以前我們也有吃過，都沒有發(fā)生過意外。怎么這次就中毒了呢？”一名患者疑惑地向醫(yī)生問道。

　　“食用野生菌出現(xiàn)中毒的情況，除了野生菌本身有毒這一原因之外，也有可能是因為加工環(huán)節(jié)出現(xiàn)失誤、野生菌生長地污染等原因?？梢哉f，這三點是導致人們食用野生菌中毒的三大主要原因。”市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院消化內(nèi)科陳四八醫(yī)生解釋道。

食用野生菌遵循三個原則

　　陳醫(yī)生表示，目前正是各種野生菌生長旺季，同時也是食用野生菌中毒的高發(fā)時節(jié)，所以，市民朋友一定要謹慎采摘食用各類野生菌。

　　坊間有不少鑒別野生菌是否有毒的方法，對此，陳醫(yī)生表示，依靠菌類的顏色、氣味、生長環(huán)境等方法來判斷菌類是否有毒，這樣的經(jīng)驗不一定靠得住，最好還是在采摘食用時多加小心。

　　他建議大家食用野生菌時，最好能夠遵守三個原則：第一，沒有吃過的盡量不吃；第二，不認識的盡量不吃；第三，沒有把握的盡量不吃。

　　同時，陳醫(yī)生還著重強調(diào)：“吃野生菌的時候，最好不要喝酒。”

　　他表示，有的野生菌雖然無毒，但是菌內(nèi)本身含有的某些成分，也有可能會與乙醇發(fā)生化學反應，進而產(chǎn)生毒素。

食用野生菌中毒的四種癥狀

　　“需要注意的是，食用毒蘑菇中毒后，癥狀并不是立馬顯現(xiàn)出來。”陳醫(yī)生提醒道。

　　有些時候食用野生菌中毒存在一定的潛伏期，從一個小時到若干小時都有可能。有些人在食用蘑菇后，感覺到輕微的惡心，應當考慮是否食用了毒蘑菇，最好能及時就醫(yī)，進行相關檢查和治療。若癥狀拖延時間較長，就可能出現(xiàn)較為嚴重的后果。

　　從臨床來看，食用野生菌中毒者常見的臨床表現(xiàn)大致可以分為四種類型。

　　第一種是胃腸炎型。發(fā)病時表現(xiàn)為劇烈腹瀉、腹痛等，引起此型中毒的毒素尚未明了，但經(jīng)過適當?shù)膶ΠY處理中毒者即可迅速康復，死亡率甚低。

　　第二種是神經(jīng)精神型。潛伏期約1～6小時，發(fā)病時臨床表現(xiàn)除腸胃炎的癥狀外，還伴有副交感神經(jīng)興奮癥狀，如多汗、流涎、流淚、脈搏緩慢、瞳孔縮小等，少數(shù)病情嚴重者可有譫妄，幻覺，呼吸抑制等表現(xiàn)，個別病例可因此而死亡。

　　第三種是溶血型。潛伏期在6～12小時，發(fā)病時除腸胃炎癥狀外，并有溶血表現(xiàn)，可引起貧血、肝脾腫大等體征，此型中毒對中樞神經(jīng)系統(tǒng)亦常有影響，可有頭痛等癥狀，死亡率不高。

　　第四種為中毒性肝炎型。主要作用于肝臟，此型中毒病情兇險，如無積極治療的話，死亡率甚高。

　　陳醫(yī)生說，從臨床接診的情況來看，三明發(fā)生的野生食用菌中毒的情況，絕大多數(shù)都是胃腸炎型輕度中毒，臨床表現(xiàn)為劇烈惡心、嘔吐、腹痛等，也有少數(shù)為神經(jīng)精神型，會出現(xiàn)煩躁、幻視等癥狀。

四招應對野生食用菌中毒

　　當下的濕熱天氣，人們在食用野生菌的過程中，還需要做好措施預防感染性腹瀉、細菌性痢疾等。由于濕熱的天氣情況下，食物容易腐敗變質(zhì)，所以市民更要注意妥善保存食物。陳醫(yī)生提示說，食用從冰箱取出的飯菜，切記煮熟、熱透之后，再行食用。

　　野生菌雖然美味，但是食客一定不能掉以輕心。一旦出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、心慌、呼吸不暢、腹痛、腹瀉、全身乏力等癥狀，應當及時就醫(yī)，千萬不可大意，以免引起嚴重后果。

　　一旦發(fā)現(xiàn)誤食有毒野生菌，應該怎么辦呢？陳醫(yī)生提醒道，首先，患者應馬上脫離毒物，立即撥打急救電話；第二，要保持患者呼吸暢通，加快毒物的排出，神志清醒的，在家可以自行使用簡易方法催吐，比如大量飲用溫開水或稀鹽水，然后把手指伸進咽部催吐，以減少毒素吸收。嚴重者到醫(yī)院后要盡快進行洗胃，及時導瀉；第三，如果患者已經(jīng)昏迷，千萬不要強行向患者口中灌水，防止發(fā)生誤吸；第四，應當保留好野生菌樣品，以供專業(yè)人員急救參考。