江西特色小吃美食攻略大全必吃美食推薦介紹

來源:閩南網綜合 2015-06-30 16:45 http://m.d-black.cn/

　　江西菜又稱贛菜，著名菜點有：三杯子雞、香質肉、冬筍干燒肉、黎毫炒臘肉、原籠船板肉、石魚炒蛋、沼陽魚片、炸石雞、興國豆腐、米粉牛肉、金錢吊葫蘆、信豐蘿卜餃、樟樹包面、黃元米果等。

井岡山美食

　　井岡山菜肴屬于廬陵菜系，其主要特色是講究刀工，注重火候，擅長燒、燜、炒，味道鮮香，以酸辣居多，在口感上講究酥、脆、嫩。原料大都是選用當?shù)氐耐撂禺a，地方特色十分濃厚。

　　推薦：全副鑾駕、永新狗肉、家鄉(xiāng)炒血鴨、玻璃魚、炒石雞、干煸桔絲等等。

　　小貼士：游客們來到井岡，除了品嘗井岡山地區(qū)的特色菜肴外，不妨再嘗嘗風味獨特的井岡紅米飯。在井岡山的飯館里都可以吃到。

龍虎山美食

　　龍虎山的菜肴分有江西的家常菜以及特有的道家風味菜肴，家常菜具有濃郁的鄉(xiāng)情，而道家菜肴則蘊含了豐富的道家文化內涵，不僅美味可口，而且色香味俱佳。

　　道家菜中尤以天師八卦宴和上清豆腐出名，雖然它們都是素菜，但那種色味卻能讓你流出口水。這些菜在上清古鎮(zhèn)就能吃到。

江西瓦罐湯

　　瓦罐湯又名民間瓦罐湯，名字由民間飯莊所取。是一種江西南昌漢族民間傳統(tǒng)的煨湯方法，《呂氏春秋·本味篇》記載了煨湯的真諦：‘凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味’，幾千年的歷史記載和沉淀，使其獨具特色。

　　今天的瓦罐湯以江西南昌地區(qū)的聞名全國，瓦罐煨湯作為是贛菜的代表，至今已有一千多年的歷史。

菜品特色

　　起源于宋朝末年，近代因民間飯莊瓦罐湯而得名，民間飯莊自主研發(fā)了當時中國獨一無二的特色美食——民間瓦罐煨湯! 該湯榮獲了國家專利并成功推廣到了全國。自成立以來，“民間飯莊”一直遵循著創(chuàng)新、發(fā)展、品味與健康的企業(yè)核心精神；不斷追求品牌的創(chuàng)新和突破，從產業(yè)化、品牌化、規(guī)模化到連鎖化……歷經過去20年的輝煌歷程，民間飯莊從“中國一絕”特色餐飲品牌發(fā)展成為目前遍布全國23個省、市、自治區(qū)28家直營店 370余家連鎖分店和210余家合作門店的經營規(guī)模！

做法

　　民間飯莊瓦罐湯的是采用古來的煨制工藝，在專業(yè)瓦缸內進行煨制而出，以土質瓦罐為容器，加以食物配以純凈水為原料，以硬質木炭火恒溫六面體受熱，煨制出的瓦罐煨湯原汁原味，而且更含有很高的營養(yǎng)價值。

營養(yǎng)價值

　　瓦罐湯已在民間廣泛傳播，同時因為其不傷食材營養(yǎng)結構，已是營養(yǎng)湯膳的最佳煨制方式，配于多種食材和名貴藥材，真正做到了營養(yǎng)復合和膳食功效。是補充營養(yǎng)、強體補虛、益智提神、養(yǎng)生保健的最佳飲食選擇。

責任編輯：蘇麗梅