上個(gè)月，南平市順昌縣“紫靈芝林下栽培管理技術(shù)示范推廣”入選2026年福建省現(xiàn)代菌業(yè)提升工程項(xiàng)目（科技創(chuàng)新推廣聯(lián)合體）。2月，國(guó)內(nèi)食用菌頭部企業(yè)品品鮮生物科技的鹿茸菇項(xiàng)目在順昌縣鄭坊鎮(zhèn)投產(chǎn)，為順昌“食用菌家族”再添一員生力軍。

　　如今，在這個(gè)享有“中國(guó)食用菌之鄉(xiāng)”美譽(yù)的閩北縣城，鹿茸菇、海鮮菇、靈芝、竹蓀等一眾明星菌品正各展所長(zhǎng)，為順昌食用菌產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型注入活力，也為鄉(xiāng)村振興寫下生動(dòng)的產(chǎn)業(yè)注腳。一朵小小菌菇，藏著怎樣的振興密碼？記者日前進(jìn)行了探訪。

老產(chǎn)業(yè)闖出新生路

　　“早年間，順昌食用菌種植以竹蓀、香菇等傳統(tǒng)品種為主，產(chǎn)業(yè)規(guī)模零散，農(nóng)戶分散種植，難成氣候。”順昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局食用菌站站長(zhǎng)黎忠回憶道。

　　20世紀(jì)90年代，當(dāng)時(shí)的新興企業(yè)神農(nóng)菇業(yè)從日本引進(jìn)海鮮菇菌種，經(jīng)過反復(fù)的品種馴化以及培養(yǎng)設(shè)施調(diào)試，使其適應(yīng)順昌的環(huán)境。2008年后，由于海鮮菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)在順昌率先實(shí)現(xiàn)突破、成熟與推廣，產(chǎn)業(yè)迎來爆發(fā)式增長(zhǎng)。至2017年，全縣海鮮菇種植規(guī)模增長(zhǎng)30倍，產(chǎn)量增長(zhǎng)60多倍，巔峰時(shí)期占據(jù)全國(guó)近80%的市場(chǎng)份額，成為縣域經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)、帶動(dòng)群眾增收的富民產(chǎn)業(yè)。

　　“可以說，順昌食用菌產(chǎn)業(yè)故事，始于一朵海鮮菇。”黎忠說。

　　然而，隨著海鮮菇種植技術(shù)和人才不斷外流，尤其自2020年以來，受市場(chǎng)飽和、單價(jià)倒掛、龍頭企業(yè)神農(nóng)菇業(yè)破產(chǎn)清算等多重因素疊加影響，順昌食用菌產(chǎn)業(yè)不得不直面轉(zhuǎn)型陣痛。

　　“那一陣，海鮮菇市場(chǎng)單價(jià)一度跌至不足2元。”福建省順昌齊星農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人郭齊強(qiáng)坦言，這場(chǎng)行業(yè)寒冬，讓順昌食用菌生產(chǎn)企業(yè)從峰值56家縮減至12家，規(guī)上加工企業(yè)僅剩9家，曾經(jīng)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)陷入發(fā)展低谷。

　　破局的關(guān)鍵，在于政策賦能下的龍頭引領(lǐng)與產(chǎn)業(yè)重構(gòu)。順昌縣委、縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)掛帥招商，精準(zhǔn)對(duì)接國(guó)內(nèi)食用菌頭部企業(yè)品品鮮生物科技，依托產(chǎn)業(yè)扶持政策推出“輕資產(chǎn)入駐+定制化方案”全流程服務(wù)：3天辦結(jié)核心審批手續(xù)、全程代辦各類事項(xiàng)，投入200萬元新建產(chǎn)業(yè)路破解物流瓶頸，盤活10萬平方米閑置廠房，實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目?jī)蓚€(gè)月快速落地投產(chǎn)，跑出了行業(yè)龍頭落地的“順昌速度”。

　　“我們考察過全國(guó)多個(gè)食用菌產(chǎn)區(qū)，最終選擇順昌，不僅因?yàn)楫?dāng)?shù)厣鷳B(tài)資源得天獨(dú)厚、食用菌產(chǎn)業(yè)底蘊(yùn)深厚，更是被當(dāng)?shù)氐恼猩陶\(chéng)意和服務(wù)效率所打動(dòng)。”福建品品鮮生物科技有限公司負(fù)責(zé)人陳長(zhǎng)輝說。

　　品品鮮的入駐，扭轉(zhuǎn)了順昌海鮮菇“一菌獨(dú)秀”的格局。企業(yè)采用自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式，打通菌種研發(fā)、智能栽培、精深加工、全國(guó)銷售全鏈條，計(jì)劃建成全國(guó)最大單體鹿茸菇生產(chǎn)基地，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值超2億元。

　　“一期投產(chǎn)后，我們每日可產(chǎn)菌包3萬袋，滿負(fù)荷生產(chǎn)可達(dá)11萬袋。首批投產(chǎn)的鹿茸菇預(yù)計(jì)于下月底出菇。”陳長(zhǎng)輝介紹，隨著國(guó)民健康飲食需求攀升，鹿茸菇被視為極具增長(zhǎng)潛力的“明日之星”，將推動(dòng)順昌食用菌產(chǎn)業(yè)向質(zhì)量效益型全面躍升。

綠循環(huán)筑牢硬支撐

　　順昌食用菌產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，扎根于當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)優(yōu)勢(shì)，以綠色循環(huán)破解發(fā)展瓶頸，以科技創(chuàng)新筑牢產(chǎn)業(yè)根基。作為“中國(guó)杉木之鄉(xiāng)”“中國(guó)竹子之鄉(xiāng)”，順昌全縣117家竹木加工企業(yè)年產(chǎn)12.4萬噸竹屑、木渣，這些曾經(jīng)的產(chǎn)業(yè)“邊角料”，如今成了食用菌栽培的“黃金基料”。

　　在福建省順昌縣升升木業(yè)有限公司的生產(chǎn)車間里，竹木加工產(chǎn)生的竹屑、木渣被統(tǒng)一收集、裝車，源源不斷運(yùn)往各大菌菇生產(chǎn)企業(yè)，成為制作菌包的核心原料。

　　依托豐富的竹木資源，順昌創(chuàng)新構(gòu)建“竹木廢料—菌菇基料—菌渣再利用”的循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈：將竹木加工廢棄物轉(zhuǎn)化為菌菇栽培核心原料，破解了“菌林爭(zhēng)材”的困局。

　　“我們把海鮮菇采摘后的廢菌渣無害化發(fā)酵處理，二次用于草菇、雙孢蘑菇的栽培，利用率達(dá)80%以上，最后剩下的菌渣全部加工成有機(jī)肥，賣給當(dāng)?shù)氐墓?、水稻種植戶，真正把菌菇生產(chǎn)的副產(chǎn)物‘吃干榨凈’。”福建九菇娘農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人湯仲為介紹，這套綠色循環(huán)模式不僅降低了企業(yè)的生產(chǎn)成本，更實(shí)現(xiàn)了“從山林到車間再到田間”的全鏈條綠色增值，讓生態(tài)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。

　　科技創(chuàng)新是產(chǎn)業(yè)的底氣。順昌持續(xù)深化與福建省農(nóng)科院、福建農(nóng)林大學(xué)、閩南師范大學(xué)等單位的產(chǎn)學(xué)研合作，建成食用菌良種繁育中心、研發(fā)室等一批科創(chuàng)平臺(tái)，落地順昌海鮮菇種質(zhì)資源研發(fā)中心，并主導(dǎo)制定福建省地方標(biāo)準(zhǔn)《真姬菇工廠化栽培技術(shù)規(guī)范》，累計(jì)擁有食用菌相關(guān)專利55項(xiàng)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)全面向標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型。

　　科技創(chuàng)新也為品牌建設(shè)注入了強(qiáng)勁動(dòng)能。“順昌海鮮菇”“順昌竹蓀”先后獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記，2025年統(tǒng)一轉(zhuǎn)化為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品；“順昌海鮮菇”獲評(píng)全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品、福建十大農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，品牌價(jià)值超10億元。全縣相關(guān)企業(yè)均取得SC食品生產(chǎn)許可，其中2家企業(yè)獲得綠色食品認(rèn)證，以品質(zhì)擦亮了順昌菌菇的“金字招牌”。

抱團(tuán)干共繪振興圖

　　如果說龍頭引領(lǐng)是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的“主引擎”，綠色循環(huán)是產(chǎn)業(yè)根基的“硬支撐”，那么組織重構(gòu)、抱團(tuán)發(fā)展就是產(chǎn)業(yè)升級(jí)的“壓艙石”。

　　4月25日，記者探訪順昌縣鄭坊鎮(zhèn)興源村跨村聯(lián)建食用菌大棚基地。一排排標(biāo)準(zhǔn)化種植大棚整齊排列，大棚內(nèi)的菇架上還點(diǎn)綴著幾朵采剩的雙孢蘑菇。

　　這些大棚是鄭坊鎮(zhèn)興源村、羅坊村、峰嶺村等5個(gè)村攜手九菇娘公司共同打造的跨村聯(lián)建食用菌產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目。

　　“以前各村都是各干各的，資源分散，形不成合力，還容易出現(xiàn)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，好不容易引來個(gè)項(xiàng)目，也因?yàn)榇寮w實(shí)力弱，留不住、做不大。”順昌縣鄭坊鎮(zhèn)黨委委員、人民武裝部部長(zhǎng)蔡家敬說。作為順昌食用菌產(chǎn)業(yè)的核心地區(qū)、省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)（食用菌）強(qiáng)鎮(zhèn)，2024年，鄭坊鎮(zhèn)整合鄉(xiāng)村振興專項(xiàng)資金與“森林生態(tài)銀行”收益共計(jì)520萬元，盤活閑置集體資產(chǎn)，建成75個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化種植大棚、2500立方米冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)分揀中心，同步引進(jìn)愛爾蘭智能溫控大棚，實(shí)現(xiàn)溫濕度實(shí)時(shí)調(diào)控與菌渣循環(huán)種植，推動(dòng)生產(chǎn)效率與產(chǎn)品品質(zhì)雙提升。

　　“我們推行統(tǒng)一培養(yǎng)菌種、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一分戶栽培、統(tǒng)一回收成品的‘四統(tǒng)一’種植模式，由合作企業(yè)提供銷售、成本雙兜底保障，福建農(nóng)林大學(xué)、省農(nóng)科院的科技特派員長(zhǎng)期駐場(chǎng)指導(dǎo)，徹底解決了散戶種植‘技術(shù)難、銷售難、風(fēng)險(xiǎn)高’的痛點(diǎn)。”蔡家敬介紹，2025年，基地僅24個(gè)投產(chǎn)大棚就實(shí)現(xiàn)銷售額106萬元，2026年完成擴(kuò)建后，全年銷售額預(yù)計(jì)突破200萬元。

　　放眼全縣，順昌構(gòu)建起龍頭引領(lǐng)、中小企業(yè)協(xié)同、村集體抱團(tuán)發(fā)展、產(chǎn)學(xué)研深度融合的全鏈條產(chǎn)業(yè)生態(tài)，21家涉菌經(jīng)營(yíng)主體覆蓋產(chǎn)業(yè)全環(huán)節(jié)，產(chǎn)品覆蓋全國(guó)26個(gè)省區(qū)市的100多個(gè)大中城市，遠(yuǎn)銷東南亞多國(guó)。2025年，全縣食用菌產(chǎn)業(yè)直接帶動(dòng)就業(yè)4000人，通過多種聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)模式，帶動(dòng)200多名群眾人均年增收超3萬元，小菌菇真正成為富民興村的大產(chǎn)業(yè)。

　　“站在‘十五五’發(fā)展的新起點(diǎn)，順昌將加快推進(jìn)食用菌科技強(qiáng)縣建設(shè)，加快全國(guó)最大單體鹿茸菇生產(chǎn)基地建設(shè)；深化‘聯(lián)村振興黨委’模式，完善聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)長(zhǎng)效機(jī)制；延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，大力發(fā)展菌菇預(yù)制菜、功能保健食品等精深加工產(chǎn)品，推進(jìn)食用菌三產(chǎn)融合發(fā)展，提升產(chǎn)品附加值，全力打造東南沿海菌菇核心供應(yīng)樞紐。”順昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長(zhǎng)蔡洪說。（福建日?qǐng)?bào)記者 陳黎慰 通訊員 池亮亮 朱城鋮）