福州：火鍋外賣走俏業(yè)內(nèi)建議選擇高評(píng)價(jià)商家

來源:福州日?qǐng)?bào) 2016-01-25 08:45 http://m.d-black.cn/ 海峽都市報(bào)電子版

　　昨日下午，市民王先生在“口碑外賣”訂了一份113.3元的火鍋外賣，共有魚滑、炸豆皮、藕片等11種菜品，還包括鍋底。這幾天，像王先生這樣點(diǎn)火鍋外賣的市民不少。記者從多家火鍋外賣店了解到，近日受寒潮影響，榕火鍋外賣走俏，每日外賣訂單量增長(zhǎng)了約50%。

　　記者在“美團(tuán)”APP上定位“烏山西路”，搜索關(guān)鍵詞“火鍋”看到，共有“外婆家廚房”“廚禾鮮”“月滿大江”等5個(gè)商家提供火鍋外送。

　　“去年11月開始做火鍋外賣，目前銷量累計(jì)近千單。”“廚禾鮮”的張老板告訴記者，外賣火鍋的價(jià)格與平價(jià)實(shí)體火鍋店相近，顧客一般需提前1~2小時(shí)預(yù)訂。

　　記者在“外婆家廚房”菜單上看到，商家還出租木炭火鍋、火鍋勺等器具。有顧客留言評(píng)價(jià)：“就喜歡這樣的炭火鍋，外賣能這樣一邊燙一邊吃真的爽，很方便。”老板程先生說：“去年10月開始做火鍋外賣，平均每天二三十單，最近天氣冷，銷量增加了50%左右，周末下午是訂單高峰期。”

　　有別于專門做火鍋半成品菜品外送，“月滿大江”是在實(shí)體店的基礎(chǔ)上，于去年12月進(jìn)軍火鍋外賣市場(chǎng)。“很多顧客反映來店里吃火鍋停車不方便，我們就推出了火鍋外賣服務(wù)。”店長(zhǎng)陳先生告訴記者，他們專門聘請(qǐng)了3名外送員工，周末還有2名兼職員工，將食材和鍋具送到家后，可以幫忙鋪餐布、擺放餐具，顧客吃完后員工可再次上門回收鍋具。

　　陳店長(zhǎng)介紹，目前他們與“美團(tuán)”和“餓了么”合作，日均訂單10多單，周末增加了50%。“月滿大江”還推出了588元和888元的火鍋外賣年夜飯?zhí)撞停?ldquo;怕送不過來限了50份，已經(jīng)訂出了十幾份，主要顧客群體是沒有回老家過年的白領(lǐng)。”陳店長(zhǎng)說，福州的火鍋外賣市場(chǎng)還在開發(fā)之中，他們也還在嘗試階段。

　　“據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前福州火鍋外賣商家有20家左右，市場(chǎng)剛剛興起。”一名業(yè)內(nèi)人士告訴記者，目前火鍋只占福州餐飲市場(chǎng)的20%左右，福州人吃火鍋的習(xí)慣還沒有養(yǎng)成，可能怕上火，每周吃的次數(shù)不多，所以火鍋外賣市場(chǎng)的前景還難以預(yù)測(cè)，不像在成都和北京等城市已經(jīng)漸成氣候。他建議市民最好選擇有品牌的、評(píng)價(jià)高的火鍋外賣商家，如果菜品有問題可以得到售后保障。（見習(xí)記者林宇熙）