海底撈火鍋太陽宮店后廚老鼠事件后悄然開門
整改重張 海底撈消費(fèi)信心仍待重塑
海底撈后廚丑聞?dòng)鄿鬲q在，身處旋渦中心的太陽宮店已悄然開門。10月12日，北京商報(bào)記者實(shí)地走訪發(fā)現(xiàn)，盡管對比丑聞發(fā)生前排隊(duì)人數(shù)減少，但在就餐高峰期仍有可觀的人流量。不過，海底撈已安排服務(wù)人員在顯眼處攬客。
10月12日17時(shí)30分左右，北京商報(bào)記者來到海底撈太陽宮店，店外數(shù)排等候桌處于空置狀態(tài)，而店內(nèi)小桌可直接進(jìn)入就餐。隨即記者以有5人就餐為由取中桌號(hào)，已有兩桌排隊(duì)。服務(wù)人員表示，如果在18點(diǎn)左右能夠保證及時(shí)就餐，但在19點(diǎn)的話則無法保證。工作人員表示，目前太陽宮店客流量不及從前，主要原因在于許多消費(fèi)者并不知道太陽宮店已重新開業(yè)，門店所處的角落位置也是原因之一。
在現(xiàn)場，北京商報(bào)記者隨機(jī)詢問了多名消費(fèi)者，均表示對此前的海底撈丑聞?dòng)兴私?。有消費(fèi)者表示，短期內(nèi)不會(huì)選擇在海底撈就餐；也有消費(fèi)者表示會(huì)繼續(xù)選擇海底撈，但會(huì)對衛(wèi)生狀況有更多關(guān)注，并稱，特意關(guān)注了海底撈置于門店前的后廚監(jiān)控視頻。
業(yè)內(nèi)人士表示，盡管海底撈開通明廚亮灶、開放后廚以及接受公眾質(zhì)詢等方面已有眾多實(shí)質(zhì)性的舉措，但鑒于此前丑聞的影響力過大，質(zhì)疑聲在短期內(nèi)是不會(huì)消失的，想要重塑消費(fèi)者對品牌的信心不是一朝一夕的事。（記者舒志娟薛晨）
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