每天只賣一道菜月入120萬 未來食堂經營模式不走尋常路
每月公開內幕，披露全部經營數據
因為小林是IT工程師出身，所以本身基因里就帶著開放的精神。
所以，在這個普遍比較保守的餐飲行業(yè)里，未來食堂雖然只是一家小店，但是小林卻專門開設了官方網站，她將每個月的收入、成本、利潤以及事業(yè)規(guī)劃、作業(yè)流程（大家來幫忙時的須知事宜）、切菜秘訣等，都在官網上公開。
而且不僅僅是公開這些重要的經營數據，小林還會針對這些經營數據進行分析，通過經營日記的形式，來對外分享背后具體的原因和經營方法。
這種毫不保留的公開態(tài)度，在保守的餐飲行業(yè)非常罕見、獨特。
?。▓D為：未來食堂官網上公開的門店經營數據）
門店擺放百本書籍，一個月更換兩次
在未來食堂還有一個非常獨特的地方，就是門店里擺放了上百本書籍，雖然門店面積不大，但是小林還是在墻壁上專門設計了書架，擺放上精心挑選的書籍，以供顧客在等餐的時間里，翻閱圖書，打發(fā)時間。
同時，門店里的書籍每半個月就會更換一次，而且小林還會在網站上公開每個月的書籍列表的詳細日歷，以便讓顧客知曉。久而久之，在未來食堂翻閱書籍，都變成顧客的一種生活方式。
職業(yè)餐飲網小結：
對于大多數的餐飲人來說，做餐飲，開餐廳是一個苦差事，而未來食堂這種每天只賣一道菜，讓顧客來幫忙，一周只經營5天的獨特經營模式，以及小林這種毫無保留、完全開放的態(tài)度和精神，無論是在國內，還是國外的餐飲行業(yè)都是獨樹一幟，與其說她在開餐廳，向顧客售賣食物，不如說她其實是在售賣一種生活方式，這就是其成功之處。
責任編輯：朱惠娥
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