【困境】地理位置限制種植發(fā)展

　　“不是所有的芥菜都能成為蓬華芥菜?！睏钸h(yuǎn)水說(shuō)，蓬華芥菜其實(shí)是黑芥菜，而普通的芥菜則是白芥菜。外觀上，黑芥菜相比白芥菜，葉莖更渾圓、口感更甘甜爽口，黑芥菜經(jīng)過(guò)霜凍后，葉片還會(huì)呈紫色。

　　楊遠(yuǎn)水說(shuō)，蓬華芥菜好吃除了品種特殊外，地理?xiàng)l件也不可忽視。

　　蓬華鎮(zhèn)位于天柱山西麓，海拔700米左右，每年11月種植蓬華芥菜。成長(zhǎng)在高海拔、低氣溫的環(huán)境，每年冬春時(shí)節(jié)還要經(jīng)過(guò)霜降洗禮，生長(zhǎng)緩慢，直到次年二三月才能到豐產(chǎn)期，種植時(shí)間比白芥菜長(zhǎng)一兩個(gè)月。

　　楊遠(yuǎn)水告訴記者，詩(shī)山鎮(zhèn)海拔200米左右，也有人種蓬華黑芥菜，但口感與土生土長(zhǎng)的蓬華芥菜截然不同。

　　“吃過(guò)蓬華芥菜的人一定會(huì)喜歡上這種味道?！睏钸h(yuǎn)水說(shuō)，蓬華人為了能長(zhǎng)期品嘗到這種味道，將新鮮芥菜做成燙菜干、“磕甕菜”，而且兩者工藝簡(jiǎn)單，容易上手。

　　楊遠(yuǎn)水說(shuō)，燙菜干制作最為簡(jiǎn)單，只要將芥菜水煮，再撕成細(xì)條狀，曬干就行了。而“磕甕菜”則要先將鮮芥菜曬軟后，一層芥菜鋪一層鹽，塞滿(mǎn)整個(gè)菜缸，再用大石壓頂。在鹽和大石的作用下，菜汁逐漸與菜葉分離。再撈起芥菜曬干，然后整棵卷成直徑四五寸的菜團(tuán)，俗稱(chēng)“一因”，“一因因”的菜團(tuán)再放入陶甕中密封，便成了“磕甕菜”。

　　雖然地理位置造就了蓬華芥菜的獨(dú)特品質(zhì)，但也限制了其發(fā)展。鮮芥菜要賣(mài)出去就要繞過(guò)高海拔和盤(pán)山路的限制，而每斤幾毛錢(qián)的批發(fā)價(jià)，讓農(nóng)戶(hù)們得不償失，所以大家都不敢大量種植，只種植一小片，“夠自家食用或贈(zèng)送親友”。

　　“鎮(zhèn)里有七八家種植大戶(hù)，每家種植面積也只有幾畝，售賣(mài)范圍僅限在蓬華鎮(zhèn)，沒(méi)有走出去。”楊遠(yuǎn)水說(shuō)。

【發(fā)展】借加工廠(chǎng)提高附加值

　　今年，蓬華鎮(zhèn)在黎陽(yáng)村建立了綠農(nóng)芥菜廠(chǎng)，統(tǒng)一將芥菜加工成燙菜干，一改散戶(hù)加工品質(zhì)不一的問(wèn)題，并且成立合作社，統(tǒng)一收購(gòu)農(nóng)戶(hù)種植的芥菜。

　　“種植戶(hù)可以放心種植，不用擔(dān)心芥菜銷(xiāo)路問(wèn)題?！崩桕?yáng)村黨支部書(shū)記黃冬淮說(shuō)，芥菜是在冬季種植，這時(shí)農(nóng)戶(hù)都很閑，他們只要種上兩三畝芥菜，就能增收近萬(wàn)元。今年收購(gòu)了20萬(wàn)斤鮮芥菜，給農(nóng)戶(hù)帶來(lái)10多萬(wàn)元收入。

　　據(jù)了解，加工廠(chǎng)以每斤0.6元的價(jià)格從種植戶(hù)手中收購(gòu)芥菜，經(jīng)過(guò)加工，17斤鮮芥菜加工成一斤燙菜干，燙菜干包裝后每斤30元，芥菜的附加值提高了近兩倍。

　　有了統(tǒng)一品質(zhì)和包裝，蓬華鎮(zhèn)開(kāi)始讓芥菜“走出去”。

　　“蓬華鎮(zhèn)有很好的旅游資源?！睏钸h(yuǎn)水說(shuō)，他們先與當(dāng)?shù)仫埖旰献鳎瑢⒔娌讼嚓P(guān)菜品作為飯店招牌菜，供游客食用，此外還將包裝精美的芥菜做成禮品，這樣游客既能吃到美味芥菜，還能帶一些回去送給親朋好友，通過(guò)與旅游的配合，打開(kāi)蓬華芥菜的銷(xiāo)路。

　　此外，為保護(hù)蓬華芥菜這一品牌，蓬華鎮(zhèn)開(kāi)始為蓬華芥菜申請(qǐng)國(guó)家地理商標(biāo)，真正打響蓬華芥菜品牌。

名詞解釋

　　地理商標(biāo)是標(biāo)示某商品來(lái)源于某地區(qū)，并且該商品的特定質(zhì)量、信譽(yù)或其他特征主要由該地區(qū)的自然因素或人文因素所決定的標(biāo)志。申請(qǐng)地理標(biāo)志證明商標(biāo)，是目前國(guó)際上保護(hù)特色產(chǎn)品的一種通行做法。（記者 陳江濤 朱晨輝 實(shí)習(xí)生 蘇金燦 通訊員 張曉英 阮玉鵬 陳海萍 文/圖）