南安：山藥大量上市頗受市民青睞

來(lái)源:海絲商報(bào) 2022-11-30 20:13 http://m.d-black.cn/

　　隨著氣溫的逐漸轉(zhuǎn)涼，有著健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎功效的山藥成了市民餐桌上常見(jiàn)的食材。11月28日，記者走訪南安市區(qū)部分商超市場(chǎng)了解到，“小雪”過(guò)后迎來(lái)山藥大量上市季節(jié)。目前，市場(chǎng)上零售的山藥價(jià)格大多在7.98/500g—9.8元/500g，鐵棍山藥甚至賣(mài)到12.8元/500g、16.9元/500g。

　　記者在中駿世界城永輝超市看到，山藥雖然已經(jīng)上市一個(gè)多月，但市場(chǎng)銷(xiāo)量依舊火爆，不少市民正在選購(gòu)。“冬季可供選擇的蔬菜不多，山藥是食補(bǔ)的上乘之選。”市民林女士告訴記者，山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，可以炒著吃、蒸著吃、燉湯喝等，口感好、易消化，還能抗衰老。“現(xiàn)在山藥大量上市，價(jià)格也降了點(diǎn)，普遍一斤是7—9元。”

　　“雖然山藥種類(lèi)不少，但在南安市場(chǎng)上比較常見(jiàn)的就兩種。”該超市工作人員告訴記者，鐵棍山藥、毛山藥是市場(chǎng)上比較常見(jiàn)的品種。“相比較來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在毛山藥銷(xiāo)量是最好的，價(jià)格比鐵棍山藥便宜一些。”

　　隨后，記者來(lái)到美林一家蔬菜店，該店出售的鐵棍山藥售價(jià)16.9元/500g。此外，該店還出售削過(guò)皮的山藥，售價(jià)18.9元/500g。“在削皮過(guò)程中，有的人會(huì)對(duì)山藥過(guò)敏，所以，有部分顧客會(huì)選擇處理好的山藥。”店主黃先生說(shuō)，山藥保存極為方便，只要拿較干爽的沙土填埋就能長(zhǎng)時(shí)間保存。

　　“買(mǎi)回家的山藥放在干燥處，基本能保存將近一年不會(huì)腐爛。”黃先生告訴記者，因?yàn)樯剿幈阌诒４娴奶匦?，讓他們不用?dān)心銷(xiāo)量。“山藥今天賣(mài)不出去可以放到明天，但是很多蔬菜就不行，所以山藥的價(jià)格還是比較穩(wěn)定的。”

　　雖然山藥是市民比較喜愛(ài)的食材，但要如何才能挑選出品質(zhì)較好的山藥呢？記者就此問(wèn)題咨詢(xún)了黃先生。“鐵棍山藥通常直徑2—2.5厘米，表皮顏色略深，根莖有鐵紅色斑痕。若直徑太粗或表皮過(guò)于光滑，說(shuō)明不正宗。”黃先生說(shuō)，正宗的鐵棍山藥斷面細(xì)膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少，且不會(huì)變色。市民在購(gòu)買(mǎi)山藥時(shí)，應(yīng)該注意選外觀完整、平直、粗細(xì)均勻、無(wú)異常斑點(diǎn)、沒(méi)有腐爛的山藥。如果表面疙瘩多，比較粗的話，說(shuō)明山藥已經(jīng)老了，如有異常的斑點(diǎn)，可能感染過(guò)病害。其次，要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。（記者莊樹(shù)鴻通訊員梁志玲）

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