2025年，復雜多變的市場環(huán)境與持續(xù)升級的消費需求，為晉江食品產(chǎn)業(yè)帶來新的挑戰(zhàn)與機遇。這一年，以盼盼、有零有食、力誠、喜多多、泉利堂等為代表的晉江食品企業(yè)，牢牢把握“夯實基礎、主動求變、尋求突圍”的發(fā)展主旋律，在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)制造、市場開拓、海外布局等關鍵領域持續(xù)發(fā)力，實現(xiàn)健康化轉(zhuǎn)型與高質(zhì)量發(fā)展的深度融合，讓晉江食品產(chǎn)業(yè)在激烈的市場競爭中始終保持昂揚向上的發(fā)展姿態(tài)。

　　藥食同源與消費場景破圈

　　2025年，在“健康中國2030”規(guī)劃綱要深入推進、“體重管理年”與“三減三健”專項行動持續(xù)開展的宏觀背景下，健康消費成為市場主流趨勢，“藥食同源、清潔配方、功能細分”成為晉江食品企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新的核心錨點。順應這一趨勢，晉江企業(yè)精準切入消費痛點，在健康化與功能化賽道持續(xù)深耕。

　　旺瓜食品推出草本配方“不火瓜子”，創(chuàng)新性融入紅豆、薏米、羅漢果等六味草本成分，搭配“三小時隧道慢烘炒”工藝。“消費者現(xiàn)在吃零食越來越看重健康，我們就是要打破‘零食=不健康’的刻板印象，把傳統(tǒng)草本養(yǎng)生智慧融入日常零食中。”旺瓜食品產(chǎn)品負責人表示，“好吃不上火、香嫩不口干”的核心賣點，讓產(chǎn)品上市后迅速收獲眾多食客青睞。

　　金冠食品聚焦糖果品類的營養(yǎng)升級，在產(chǎn)品中添加膠原蛋白肽、葉黃素和益生菌等功能性成分，針對性提升產(chǎn)品健康價值，精準契合當代消費者對營養(yǎng)補充的細分需求，為傳統(tǒng)糖果注入健康新活力。

　　泉利堂以“精簡配方、回歸本味”為核心，推出極簡配料楊梅蜜餞，配料表僅保留楊梅、糖、鹽等核心成分。“現(xiàn)在消費者買食品都會仔細看配料表，添加劑少、配方干凈的產(chǎn)品越來越受歡迎。”泉利堂食品總經(jīng)理陳清帥表示，企業(yè)堅守古法“三腌三曬”工藝，用48小時自然陽光晾曬激發(fā)草木本味，目前已形成10余款零添加產(chǎn)品矩陣。

　　喜多多持續(xù)深耕輕養(yǎng)生品類，其鮮燉桃膠、仙草小丸子等經(jīng)典產(chǎn)品持續(xù)領跑市場。2025年，喜多多攜仙草丸子、鮮燉銀耳等王牌產(chǎn)品亮相食交會，重點強化原料的養(yǎng)生屬性，同時推出便攜式瓶裝產(chǎn)品適配線上消費場景，并明確計劃持續(xù)打造零添加、零糖、零脂的健康產(chǎn)品矩陣，進一步鞏固輕養(yǎng)生賽道優(yōu)勢。

　　作為行業(yè)龍頭的盼盼食品，在以“藥食同源”為核心的產(chǎn)品革新上展現(xiàn)出強大的研發(fā)實力與資源整合能力。“健康飲品消費趨勢核心在于‘健康化’與‘功能化’，而藥食同源正是這兩大核心的最佳載體，我們的產(chǎn)品研發(fā)始終圍繞這一核心，同時兼顧場景適配性。”盼盼食品集團飲料事業(yè)部品牌總監(jiān)朱小甫在EBC輕食大會上分享時強調(diào)。

　　在具體產(chǎn)品布局上，盼盼構(gòu)建了覆蓋多品類、多場景的藥食同源產(chǎn)品矩陣：今年1月初推出的全新子品牌“三方四季”首款產(chǎn)品雪梨枇杷露，精選9種天然植物原料，上架山姆后月銷10萬多箱，成為秋冬潤肺養(yǎng)生爆款；“在益起”乳酸菌飲料憑借健康特性成功供應廈門航空餐食；“豹發(fā)力”功能性飲料以枳椇子、枸杞子等植物原料為核心，滿足運動場景需求；2024年新推出的“神農(nóng)很忙”品牌，今年憑借枇杷燉梨與九制陳皮水兩款核心產(chǎn)品，分別針對秋冬潤肺與健脾開胃需求，精準覆蓋不同季節(jié)的輕養(yǎng)生場景。

　　這一系列布局的背后，是盼盼對消費趨勢的敏銳洞察——如今消費者選購飲料時，不僅注重口感，更會仔細查看配料表，規(guī)避香精、色素、防腐劑，對營養(yǎng)成分表的關注度也不斷提高。

　　本土化運營與全球化破局

　　2025年，晉江食品企業(yè)加速全球化布局，從龍頭企業(yè)的系統(tǒng)化運營到中小企業(yè)的精準突圍，通過產(chǎn)品本土化適配、本地化生產(chǎn)、全球化渠道拓展，實現(xiàn)海外業(yè)務跨越式增長，“晉江味道”逐步走向全球舞臺。

　　龍頭企業(yè)引領出海格局，盼盼食品秉持分階段、系統(tǒng)化的出海戰(zhàn)略，著力推進本土化運營，而非單純的產(chǎn)品出口。“出海不是簡單的產(chǎn)品出口，而是系統(tǒng)化的本土化運營。”盼盼食品國際業(yè)務部外貿(mào)資深經(jīng)理黃海輪表示。布局初期，企業(yè)通過采購印尼優(yōu)質(zhì)原輔材料，既保障產(chǎn)品品質(zhì)，也逐步積累對當?shù)厥袌龅恼J知與資源；隨后采用“經(jīng)銷商滲透+代理商合作”的雙軌模式，快速拓展海外銷售渠道，提升品牌覆蓋率；為進一步深化布局，盼盼已啟動印尼生產(chǎn)基地籌備工作，計劃實現(xiàn)“本地化生產(chǎn)+本地化銷售”閉環(huán)，同時在上游產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)力，在泰國布局千畝香水椰林基地，在印尼設立椰子工廠，構(gòu)建“種植—加工—銷售”全流程本土化產(chǎn)業(yè)鏈。

　　“本地化生產(chǎn)能降低物流成本、縮短交貨周期，還能更好地適配當?shù)匦枨?，是出海的必由之路?rdquo;黃海輪表示。針對海外合規(guī)要求與文化差異，盼盼也做足適配功課：在印尼建立分區(qū)域倉儲中心優(yōu)化物流，“只有尊重當?shù)胤ㄒ?guī)和文化，才能贏得消費者信任，讓品牌在海外真正扎根。”

　　龍頭企業(yè)出海持續(xù)加碼，力誠食品不斷擴充全球版圖。“海外市場是企業(yè)重要的增長極，我們要持續(xù)加大投入，夯實產(chǎn)能基礎。”力誠食品外貿(mào)總監(jiān)魯杰表示。企業(yè)此前主打東南亞市場，香辣、甜辣口味產(chǎn)品深受當?shù)叵M者喜愛，但單一市場存在增長瓶頸，為此力誠針對性調(diào)整配方，推出低鹽、高蛋白即食腸產(chǎn)品，成功敲開歐美商超大門。“每個市場的需求都不同，必須‘入鄉(xiāng)隨俗’，才能立足市場。”目前，力誠出口版圖已擴展至19個國家和地區(qū)，前7個月出口值突破1億元，同比增長15%。

　　中小企業(yè)精準突圍海外市場。超佰味食品聚焦“元氣打糕”單品，2025年前7個月出口額突破1000萬元，同比增長兩倍。“我們發(fā)現(xiàn)海外市場對創(chuàng)意休閑食品的需求旺盛，這是我們的機會。”超佰味總經(jīng)理郭凱旋表示，中小企業(yè)出海要找準細分賽道，做精做專才能站穩(wěn)腳跟。小牛頓食品則深耕剝皮軟糖品類，外貿(mào)出口占比超90%，“我們的優(yōu)勢就是專注，把一個單品做到極致，就能贏得國際市場。”小牛頓食品總經(jīng)理陳金苗表示。

　　產(chǎn)品品質(zhì)與適配性成為出海核心競爭力。巧媽媽食品投入近千萬元優(yōu)化焦糖雞蛋布丁配方，獲得“清潔標簽”優(yōu)勢，“出海的核心是品質(zhì)，只有產(chǎn)品足夠好，才能在國際市場立足。”巧媽媽食品總經(jīng)理許樹曾表示，產(chǎn)品深受日韓市場認可。越來越多晉江食品企業(yè)開啟出海之路：親親食品針對中東市場偏好推廣膨化產(chǎn)品；好來屋新增液體咖啡生產(chǎn)線豐富品類；巧媽媽、久久王等企業(yè)通過ISO22000、BRCGS等國際認證。

　　向“智”提效與向“綠”發(fā)展

　　生產(chǎn)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心根基。2025年，晉江食品企業(yè)錨定高質(zhì)量發(fā)展目標，加速推進生產(chǎn)體系智能化、數(shù)字化改造，同時深度踐行綠色低碳發(fā)展理念，實現(xiàn)生產(chǎn)效率、產(chǎn)品品質(zhì)與環(huán)境保護的協(xié)同提升，為產(chǎn)業(yè)長遠發(fā)展筑牢根基。

　　智能化改造成為企業(yè)提質(zhì)增效的核心抓手，推動生產(chǎn)全鏈條革新。

　　走進位于泉州晉江的盼盼食品智慧工廠，占地近5000平方米的盼盼小面包生產(chǎn)線上，隧道式烤爐正以全自動化模式高效運轉(zhuǎn)，經(jīng)過醒發(fā)后的半成品源源不斷進入爐內(nèi)完成烘烤，“5G+AI視覺檢測”系統(tǒng)實時捕捉每塊面包的色澤，對殘缺品自動剔除，確保產(chǎn)品品質(zhì)。車間內(nèi)，每個面包的烘烤溫度、時長等數(shù)據(jù)信息，在5G網(wǎng)絡傳輸下與濃郁香氣相伴流動。

　　“智能制造把休閑食品行業(yè)的生產(chǎn)全流程推向量化、數(shù)據(jù)化與可控化的新高度。”盼盼食品集團董事長蔡金垵表示，這不僅是對食品質(zhì)量管控模式的升級，更是對生產(chǎn)效率的突破，在智能化加持下，盼盼還將“藥食同源”等理念注入食品研發(fā)，以健康綠色的創(chuàng)新發(fā)展道路助力品牌揚名海內(nèi)外。

　　在龍頭企業(yè)的引領下，其他企業(yè)也紛紛跟進推進智能化轉(zhuǎn)型。喜多多、久久王等企業(yè)通過搭建數(shù)字化生產(chǎn)管理平臺，優(yōu)化生產(chǎn)排程與流程銜接，進一步提升了產(chǎn)能利用率；多家中小企業(yè)針對性引入自動化包裝設備、智能配料系統(tǒng)等關鍵設備，逐步實現(xiàn)核心工序的智能化升級，有效縮小了與龍頭企業(yè)的生產(chǎn)差距，推動產(chǎn)業(yè)整體智能化水平邁上新臺階。

　　與此同時，綠色低碳轉(zhuǎn)型成為產(chǎn)業(yè)升級的重要方向，晉江食品企業(yè)從能源利用、工藝優(yōu)化等多方面協(xié)同發(fā)力，推動產(chǎn)業(yè)向“綠”而行。

　　喜多多在綠色轉(zhuǎn)型方面成果尤為突出，2025年不僅獲評國家級綠色工廠，還成功通過碳足跡管理體系認證，同時斬獲BRCGS、CQC質(zhì)量管理體系等多項權(quán)威認證，標志著其全生命周期碳排放管理達到國際標準。為系統(tǒng)性降低碳排放強度，喜多多搭建數(shù)字化能源監(jiān)控系統(tǒng)，推廣清潔能源替代，并優(yōu)化供應鏈碳減排，構(gòu)建起覆蓋“質(zhì)量+安全+環(huán)保+創(chuàng)新”的立體化發(fā)展體系，為產(chǎn)品走向國際高端市場注入強勁動能。

　　久久王等企業(yè)持續(xù)推進清潔能源項目，通過太陽能、風能等可再生能源替代傳統(tǒng)能源，有效降低生產(chǎn)能耗；愛鄉(xiāng)親、力綠等企業(yè)將精簡產(chǎn)品配方表作為核心發(fā)展方向，聚焦更少添加、天然健康的產(chǎn)品開發(fā)，從源頭減少生產(chǎn)過程中的環(huán)境壓力。

　　泉利堂則在工藝與包裝上雙重發(fā)力，新工廠增建20畝陽光棚曬場及十萬級生產(chǎn)車間保障產(chǎn)品品質(zhì)，推動綠色生產(chǎn)發(fā)展。

　　以上系列舉措既降低了企業(yè)運營成本，更彰顯了晉江食品企業(yè)的社會責任擔當，為產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定了堅實基礎。

　　全渠道深耕與創(chuàng)新拓界

　　2025年，市場競爭日趨激烈，晉江食品企業(yè)以“營銷破局+創(chuàng)新賦能”為雙輪，打破傳統(tǒng)邊界，通過全渠道深耕、營銷模式迭代與人才技術攻堅，持續(xù)激活市場增長內(nèi)生動力，筑牢產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展根基。

　　線上線下協(xié)同成為市場開拓的主流策略，企業(yè)通過多渠道融合實現(xiàn)全域覆蓋。喜多多依托食交會“雙展聯(lián)動”優(yōu)勢，一邊強化品牌曝光與經(jīng)銷商對接，完善線下銷售網(wǎng)絡；一邊深耕小紅書、抖音等內(nèi)容平臺，以短視頻、直播帶貨等形式持續(xù)“種草”，推動產(chǎn)品從傳統(tǒng)“喜宴”場景向休閑零食、下午茶等多元場景破圈，實現(xiàn)線上流量與線下銷量雙向轉(zhuǎn)化。有零有食聚焦短視頻場景營銷，聯(lián)合健身博主、美食達人打造露營、輕食等主題內(nèi)容，以沉浸式“種草”帶動線上銷售額激增，同時聯(lián)動線下便利店、精品超市實現(xiàn)產(chǎn)品與活動同步，提升消費體驗。

　　盼盼食品以渠道精耕與戰(zhàn)略聚焦拓寬市場邊界。“雖然產(chǎn)品品類多，但體系不夠聚焦，現(xiàn)在要重點發(fā)展烘焙類食品。”企業(yè)相關負責人表示，瞄準烘焙行業(yè)龐大且穩(wěn)步增長的市場規(guī)模，盼盼提出“國民烘焙大品牌”全新戰(zhàn)略，重點拓展中短保質(zhì)期市場。

　　目前，盼盼食品已構(gòu)建覆蓋全國超100萬個終端、上百個城市的銷售網(wǎng)絡，除鞏固傳統(tǒng)零售渠道外，提前布局各類電商平臺，全面開啟“百城萬店打標桿”行動，促進終端銷售提質(zhì)；同時持續(xù)投入數(shù)億元升級營銷模式，通過贊助熱門綜藝、開展抖音達人挑戰(zhàn)賽、跨界合作等活動，不斷擴大品牌影響力。

　　市場版圖的持續(xù)擴張與品牌價值的穩(wěn)步提升，背后離不開創(chuàng)新內(nèi)核的堅實支撐，其中，人才與技術的雙重賦能更是關鍵所在。

　　走進盼盼食品研發(fā)中心，“博士后創(chuàng)新實踐基地”牌匾格外醒目。作為省人社廳批準的省級博士后工作平臺，該基地2023年啟動籌備，2024年正式引進博士曾少甫及其團隊，專門注冊的福建盼盼食品科技創(chuàng)新研究院有限公司，實現(xiàn)了集團研發(fā)力量的集中歸集。

　　“我們希望筑巢引鳳，讓更多人才在晉江扎根。”盼盼食品集團人資副總監(jiān)林麗芳表示，基地推行“雙導師制”，配備高校學術導師與企業(yè)技術導師，確保人才扎根一線解決實際問題。

　　目前，曾少甫博士團隊主攻功能型食品軟包裝研發(fā)，研制的五層復合包裝材料中間層具備吸氧功能，通過接種四種霉菌測試，力求降低食品氧化、延長保質(zhì)期，該項目已獲第一屆全省博士后揭榜領題活動優(yōu)秀獎；此前研發(fā)的納米級微膠囊防腐技術，使烘焙食品防腐效率提升2倍以上，成本較進口產(chǎn)品降低20%。

　　產(chǎn)學研協(xié)同則為創(chuàng)新提供了堅實的技術支撐。“單打獨斗的時代已經(jīng)過去，產(chǎn)學研合作能快速獲取前沿技術。”林麗芳表示，盼盼近年來與江南大學合作攻克植物基酶解技術，解決米乳口感難題；聯(lián)合中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院攻堅低GI食品關鍵技術；與中華老字號童涵春堂協(xié)作，驗證藥食同源產(chǎn)品配方科學性。這種“企業(yè)出題、高校解題、市場驗題”的模式，讓科研成果快速轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品競爭力，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入持久動力。

　?。ㄓ浾?蔡明宣 劉寧 董嚴軍 陳巧玲）