冬季食參麥甲魚(yú)補(bǔ)氣潤(rùn)肺養(yǎng)陰生津
□ 姚海揚(yáng) 樹(shù)滋堂山東藥膳研究中心
原料
主料：甲魚(yú)1只(1000克)。
配料：人參3克，麥門(mén)冬6克。
調(diào)料：蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞湯。
制作宰殺甲魚(yú)，洗凈，置沸水中煮15分鐘取出，順裙邊剖開(kāi)蓋，撕下甲魚(yú)蓋上粗皮，去頭及內(nèi)臟，洗凈，切成小塊。人參、麥門(mén)冬洗凈，切成薄片。把甲 魚(yú)塊、人參片、麥門(mén)冬片同放大碗內(nèi)，加蔥、姜、胡椒粉、料酒及雞清湯，蓋上剖下的甲魚(yú)殼，上籠蒸1小時(shí)，去蔥、姜即可。
養(yǎng)生功效補(bǔ)氣潤(rùn)肺，養(yǎng)陰生津。
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