避開食物里的"隱形"脂肪

來源:新浪健康論壇 2013-04-25 16:18 http://m.d-black.cn/ 海峽都市報(bào)電子版

　　核心提示：減肥的人都害怕脂肪因而遠(yuǎn)遠(yuǎn)地避開脂肪，一些食物為了推廣，打出低脂的口號(hào)，其實(shí)，這些食物里面的脂肪含量也相當(dāng)高，減肥應(yīng)避開這些“隱形”脂肪。

　　1.色拉醬

　　女孩子們?cè)谂_店里只吃清淡的色拉，色拉醬又不甜膩，又好吃，不知不覺就加了很多，但色拉醬的70%是脂肪，它的主要原料是色拉油和蛋黃。

　　2.面包和糕點(diǎn)

　　西式的面包和蛋糕制作的傳統(tǒng)是加黃油(80%是乳脂)和雞蛋，使它們好吃又松軟。

　　中式的糕點(diǎn)有時(shí)幾乎使用油來和面，大量的糖和豬油，這是酥點(diǎn)美味的秘訣。

　　3.各種餡心食品

　　餡心里用的是豬油，盛過食品的盤子冷卻后，你可以看到凝固的豬油，當(dāng)然那只是一小部分，大部分已經(jīng)吃進(jìn)你的肚子，那時(shí)美味的湯汁的來源。在家里包餃子會(huì)用素油或香油拌餡，但市面上售的冷凍食品由于價(jià)格原因大多還在用豬油。而月餅和湯圓餡里的油含量，你自己去想吧！

　　4.餅干和方便面

　　看上去只是高碳水化合物的食品，但他們所含油脂提供的熱量有些已經(jīng)大大超過碳水化合物提供的熱量。大量的油讓餅干更好吃，而油炸的方便面總配著幾乎就是油的醬料包。

　　5.各式炒蔬菜

　　吃飯的時(shí)候會(huì)有人對(duì)你說，多吃蔬菜，不會(huì)發(fā)胖。但一勺植物油(14g)大概有130卡的熱量，而我們炒一盤青菜就可能要用2-3勺，可能更多，你可想而知一天從油里將獲得多少熱量，中國人的烹飪總是被西方人指責(zé)油太多，這并不是吹毛求疵，中國的很多菜式幾乎是油浸的。在飯店里的菜為了色，形的美觀，和好吃，常常大量地使用油，在家里煮菜還好控制一點(diǎn)。

　　在很多加工食品中油都是主要的配料，有時(shí)甚至是主料，但它們會(huì)改頭換面，或隱藏起來，讓你難以發(fā)覺，如果你注意一下食品配料表，留心一下你吃的究竟是什么，你還會(huì)在很多地方發(fā)現(xiàn)他們大量的蹤影。很多美味的食品都是因?yàn)橛昧舜罅康母咧呐淞?，脫脂牛奶的口味就略嫌清淡和無味，其實(shí)那與全脂牛奶大概只差2%的脂肪而已。

　　你也許會(huì)覺得那一丁點(diǎn)的脂肪實(shí)在算不了什么，不可能是致胖的根源，但請(qǐng)注意，脂肪的密度極高，只要一小杯脂肪的熱量就可以滿足一位婦女一天2000卡路里的熱量需要，如果用含較高不飽和脂肪的食用油來換算的話，大概是15勺。而要從水果和蔬菜中獲取相同的熱量時(shí)，則同一位婦女需吃掉9公斤的洋白菜和36個(gè)桔子。

　　只要警惕和避免每日大量的隱形脂肪攝入，可以很輕松的達(dá)到到節(jié)食減肥的效果，甚至有時(shí)會(huì)一下子減少每日1000卡的熱量攝入。