吃海鮮常使舊病“復(fù)發(fā)”？
廣東人愛(ài)吃海鮮，可民間認(rèn)為“海鮮是發(fā)物”，吃海鮮容易讓舊病復(fù)發(fā)。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家稱(chēng)，如果原來(lái)沒(méi)有高血脂、痛風(fēng)，不是過(guò)敏體質(zhì)，那么就不會(huì)因?yàn)槌院ｕr而出現(xiàn)不適，海鮮也就不是發(fā)物了。
為什么海鮮常被認(rèn)為是許多舊病的“發(fā)物”呢？中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任卞華偉稱(chēng)，可能與以下三點(diǎn)有關(guān)：
一，海鮮含有高蛋白，也含有高膽固醇，尤其是蝦膏、蟹黃、貝類(lèi)等。如100克基圍蝦含有180毫克膽固醇，100克墨魚(yú)含226毫克，100克魷魚(yú)干含871毫克，100克扇貝含140毫克，而通常的營(yíng)養(yǎng)建議是每天的膽固醇攝入量不應(yīng)超過(guò)300毫克，所以大量吃海鮮，膽固醇是很容易超標(biāo)的，長(zhǎng)期如此，極易引起高膽固醇血癥。
二，海鮮通常是高嘌呤食物，嘌呤在體內(nèi)分解代謝后會(huì)產(chǎn)生較多的尿酸。因此大量吃海鮮可引起痛風(fēng)癥的急性發(fā)作，表現(xiàn)為關(guān)節(jié)的紅腫熱痛和全身不適。如果本身已有痛風(fēng)、腎結(jié)石等疾病，吃海鮮可引起舊病的發(fā)作或加重。
三，海鮮含有一定量的異性蛋白和組胺，易引起身體的過(guò)敏反應(yīng)，尤其是對(duì)于過(guò)敏性體質(zhì)者。卞華偉稱(chēng)，其實(shí)這一點(diǎn)才是人們認(rèn)為海鮮是發(fā)物的主要原因。把海鮮當(dāng)作發(fā)物來(lái)看，一定要同身體本身的狀況聯(lián)系起來(lái)考慮，如果原來(lái)沒(méi)有高血脂、痛風(fēng)，不是過(guò)敏體質(zhì)，那么就不會(huì)因?yàn)槌院ｕr而出現(xiàn)不適。(張華)
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