老年人應(yīng)多吃洋蔥
防止骨質(zhì)疏松
國(guó)外最新研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥是最能夠防止骨質(zhì)流失的一種蔬菜，其預(yù)防效果，甚至比藥還要好。厲害是，洋蔥的保健功效在短短12小時(shí)內(nèi)就能見(jiàn)成效。
預(yù)防膽固醇過(guò)高
哈佛醫(yī)學(xué)院心臟科教授克多·格爾威治博士指出，天天生吃洋蔥或喝洋蔥汁均可增加心臟病人的好膽固醇，有助于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
降血壓
洋蔥是唯一含前列腺素A的植物，是天然的血液稀釋劑，能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，產(chǎn)生降血壓、減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。
降低哮喘發(fā)作頻率
德國(guó)專(zhuān)家的研究表明，洋蔥可以使哮喘的發(fā)作頻率下降一半左右。洋蔥中含有至少三種抗炎的化學(xué)物質(zhì)，可以治療哮喘。
洋蔥有紫皮、白皮和黃皮的。紫皮洋蔥的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及鈣、磷、鉀、納、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)含量均比黃、白皮高，但后兩者的胡蘿卜素、維生素C的含量比紫皮略高?？偟膩?lái)說(shuō)，紫皮洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于白皮和黃皮洋蔥。它們吃法也略有不同。紫皮洋蔥味道辛辣，盡量不要生吃，建議與肉類(lèi)、雞蛋或柿子椒一起炒。白皮洋蔥水分和甜度皆高，可以做涼拌菜和生菜沙拉。黃皮洋蔥有獨(dú)特的辛香味，家里給老人煲湯時(shí)可以用來(lái)調(diào)味。
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