愛吃肉不愛吃菜根源輔食添加不當(dāng)
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)蘇宜香教授日前在第三屆營(yíng)養(yǎng)改善學(xué)術(shù)會(huì)議專家媒體會(huì)上指出，嬰兒半歲左右添加輔食對(duì)于以后的飲食習(xí)慣培養(yǎng)至關(guān)重要。如果輔食添加不當(dāng)易造成嬰兒長(zhǎng)大以后偏食、挑食，喜歡吃肉而不喜歡吃水果和蔬菜。
長(zhǎng)期從事婦幼人群營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)、營(yíng)養(yǎng)需要研究及營(yíng)養(yǎng)實(shí)踐推廣的蘇宜香教授指出，嬰兒半歲左右，需要從單純的奶類食物到泥狀、糊狀食物的過渡，也就是添加輔食階段。這個(gè)階段是培養(yǎng)嬰兒飲食習(xí)慣的關(guān)鍵時(shí)期，目前有將近三分之一的孩子喜歡吃肉類食物，不喜歡吃蔬菜水果，這與輔食添加不當(dāng)和父母缺乏耐心密切相關(guān)。輔食添加的原則是，從流體食物到固體；先谷物，后蔬菜水果，最后是肉類食物；先單一食物后混合食物。
蘇教授指出，在《中國(guó)居民膳食指南(2007)》中，很多食物包括肉類等建議適量吃，唯獨(dú)水果蔬菜建議多吃，這是由水果和蔬菜的營(yíng)養(yǎng)性所決定的。水果和蔬菜的熱量不高，所含的礦物質(zhì)以及維生素C、葉酸以及胡蘿卜素等無法從谷類和肉類中獲得。因此培養(yǎng)兒童不偏食、喜歡多吃水果蔬菜的好習(xí)慣，應(yīng)該從嬰兒添加輔食開始。她建議給嬰兒添加水果時(shí)最好選擇那些果肉是糊狀的水果。
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