留學(xué)生心中的中餐館夢(mèng)：畢業(yè)后留下來(lái)開(kāi)中餐館
武云鵬：專注做中式小吃
武云鵬是西班牙馬德里一家名為“熊仔解饞坊”的小吃店老板。在康普頓斯大學(xué)畢業(yè)后，他從事了4年的會(huì)計(jì)工作。后來(lái)，他開(kāi)了這家專門(mén)做小吃的店，在華人、留學(xué)生的圈子里廣受歡迎。
談及創(chuàng)業(yè)之初的困難，武云鵬表示，勞動(dòng)力不足是個(gè)很大的問(wèn)題：“最大的困難就是招聘服務(wù)人員。因?yàn)椴似穬r(jià)位定得比較低，客流量就大，導(dǎo)致服務(wù)生的工作強(qiáng)度很大。但是創(chuàng)業(yè)初期，我沒(méi)辦法給出很高的工資，以至于很難找到服務(wù)生，所以我一個(gè)人身兼數(shù)職，每天從早到晚，忙得連坐一下的時(shí)間都沒(méi)有。”
武云鵬的店在華人學(xué)生中有“學(xué)生食堂”的稱號(hào)，他認(rèn)為這是對(duì)他餐廳的一種褒獎(jiǎng)。“開(kāi)店需要考慮留學(xué)生想要的家鄉(xiāng)味道，同時(shí)又要考慮學(xué)生的消費(fèi)水平。因?yàn)樵?jīng)有過(guò)留學(xué)的經(jīng)歷，推己及人，我更懂得留學(xué)生想要什么，這算是我的優(yōu)勢(shì)。我很高興能給留學(xué)生提供這些便利。”武云鵬說(shuō)。
對(duì)于西班牙本地的顧客，武云鵬認(rèn)為，不需要刻意地去迎合他們的口味。“我只是希望專注地做中國(guó)小吃，做好自己的產(chǎn)品。”他說(shuō)，“傳統(tǒng)地道的小吃也是中國(guó)文化的一部分，需要讓當(dāng)?shù)厝丝吹剿鼈儽緛?lái)的樣子，保證質(zhì)量，就是對(duì)文化的一種推廣。”
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