右手上的雞蛋是劉先生購買的，顏色暗淡。

　　昨日，市民劉先生反映，他從市場買來的雞蛋水煮了后，發(fā)現(xiàn)雞蛋沒有氣室（雞蛋蛋清部分與蛋殼之間的縫隙），還有股怪怪的味道，他懷疑雞蛋是人造蛋。

顏色暗淡沒蛋味拿著手感似橡膠

　　前幾天，劉先生從市區(qū)云谷小區(qū)幼兒園旁一家蔬菜店買了十來個雞蛋。“這些雞蛋一斤5.5元，我買了兩斤左右，煮完就感覺不太好?？吹皆鐖髨蟮赖蔫b別真假雞蛋的方法后，我就懷疑我所買的雞蛋是人造蛋?！眲⑾壬f。

　　劉先生指著桌上的一個已經(jīng)剝掉蛋殼的雞蛋說：“這是昨天煮的，我不敢吃，就這樣放著。”記者拿起雞蛋時，感覺像是一塊圓圓的橡膠。雞蛋顏色發(fā)黃，色澤暗淡。放在鼻端一聞，不僅沒有一絲的蛋香味，還有一股非常刺鼻的味道。拿起放在桌上的蛋殼，把附著在蛋殼上的膜撕下來，蛋膜就像脫落的油漆塊，扯動的時候，發(fā)出了塑料紙摩擦的聲音。

　　劉先生從冰箱里取出特意留下的3個雞蛋，現(xiàn)場蒸煮。情況一樣。

　　此時，住在同一小區(qū)的林阿姨從家里拿了一個雞蛋過來當(dāng)場蒸煮，比較一下。煮熟的蛋剝開一看，色澤明亮，雞蛋的一頭有個明顯的氣室，還能聞到蛋香。用手一捏，滑滑的，附著在蛋殼上的蛋膜非常柔軟。

一天賣一筐雞蛋菜店無營業(yè)執(zhí)照

　　昨日下午，記者與東海工商所執(zhí)法人員來到了劉先生購買雞蛋的蔬菜店。店門內(nèi)擺放著三排蛋筐，其中外殼較紅的雞蛋一斤5.3元，顏色較白的一斤5.5元。店主稱，“我們一天要賣一筐的雞蛋。”店主拿不出這些雞蛋的進貨單。這家店無工商營業(yè)執(zhí)照，店員無健康證。執(zhí)法人員要求店主去工商所處理，并補辦營業(yè)執(zhí)照，同時，讓店主馬上讓送蛋商家送蛋過來。

　　半個小時后，一個開著摩托、載著三筐雞蛋的中年男子過來了。當(dāng)工商所檢查人員要求其出示進貨單時，這名男子稱：“進貨單沒有放在身上，放在店里?！彪S后，記者跟著這名男子來到了他開在東美菜市場的蛋品批發(fā)店。這名男子打開抽屜，拿出了一張福建××運輸有限公司的蛋品出庫碼單給記者看。

　　“我這家店今年才開始營業(yè)，批發(fā)的雞蛋絕對是真的。”這名男子告訴記者。當(dāng)記者問他那為什么蒸熟的雞蛋沒有氣室，他解釋道：“這可能是有的人買雞蛋時，喜歡拿起蛋使勁搖，雞蛋有兩層蛋膜，里層破了，蛋清流到了外層，蒸熟后就與蛋殼黏在一起了。”

有真蛋也沒氣室檢驗費用上千元

　　對于人造蛋的問題，泉州市質(zhì)監(jiān)局的工作人員解釋，到目前為止，國家并沒有出臺真假雞蛋的鑒定標準，既然沒有依據(jù)，也就不好斷定這些雞蛋就是人造蛋。

　　而據(jù)泉州市畜牧獸醫(yī)局有關(guān)負責(zé)人介紹，雞蛋的氣室并非鑒定真假雞蛋的唯一標準，可能有的雞蛋就真的沒有氣室，或者氣室較小。這位負責(zé)人說：“有的雞蛋放的時間長了，就沒什么蛋味，而且，雞蛋里的水分蒸發(fā)后，氣室會變大。至于有的雞蛋有異味，那可能是時間稍長，蛋白質(zhì)發(fā)出的異味?！?/P>

　　東海工商所執(zhí)法人員稱，目前是有辦法檢驗并鑒定真假雞蛋的，不過，檢驗鑒定費用較高，一個雞蛋的檢驗費用可能要1000多元。

　　□早報記者黃東陽文/圖